Торт с домашним маскарпоне

[mariabagryanova]

Маскарпоне готовится очень просто, совсем незачем покупать его за большие деньги.
Итак, берём 500 г сливок жирностью около 20%, нагреваем на медленном огне до t 70-80 градусов, вливаем понемногу пару ст.ложек лимонного сока, помешиваем на медленном огне пару минут. Сливки должны загустеть.
Кладём на кастрюлю сито, на сито - кухонное полотенце, в

Comments

[tanima]

вопросы:
а какие сливки берёте?
не хочется покупать сливки долгого хранения...
на рынке?

[mariabagryanova]

Не заморачивайтесь. Всё равно, всё так простерилизуется, что одно - деревенские или пакетированные стерилизованные. Но если уж очень хочется заморочиться, можно взять сливки "Чистая линия". Если поблизости найдёте :).

[happytigerr]

супер! спасибо!

[mariabagryanova]

На здоровьице :).

[honey_lana]

Класс!!!я в восторге.
Т.е по сути получаем- сливочный сыр?
надо опробовать.
А какой выход из полукилограмма сливок?Сколько его можно хранить?

[mariabagryanova]

Получаем самый что ни на есть классический маскарпоне (да, сливочный). Из 500 г сливок выйдет граммов 250 сыра. Хранить... Честно, не знаю, я обычно сразу в ход пускаю. А чего его хранить, его есть надо или готовить :).

[elianor]

А что значит размягченный желатин? (я с ним вообще дела не имела)

[mariabagryanova]

ЗАЛИТЬ желатин небольшим количеством воды, не более 5 мм выше поверхности желатина и оставить на 20 минут. Потом поместить посуду с набухшим желатином
в посуду с кипятком и развести на водяной бане - т.е. до полного растворения распустить.

[progulka]

СПАСИБО Вам ;))) Большое-пребольшое ;)) Как-то периодически подумывала, что маскарпоне должен просто готовиться (потому что на баночке в составе так и написано: сливки,лимонный сок), а тут - вы с подробной инструкцией и рецептом торта. Буду экспериментировать ;)))

[mariabagryanova]

Я очень рада, если действительно пришлось ко двору :). Маскарпоне домашний гораздо лучше магазинного - и по цене, и по свежести продукта :).

[progulka]

Напишу, как сделаю ;))