Старая тефлоновая сковорода

[antali_ya]

Извините, что это не совсем в тему сообщества, но полагаю, тут кто-нибудь сможет помочь вот в каком вопросе.

Обладаете ли Вы информацией о вреде тефлоновых сковородок, с которых слезло покрытие? У нас с мамой по этому поводу противостояние: она жалеет старые тефлоновые сковородки и готовит на них всей семье, а я интуитивно чувствую, что так делать

Comments

[my_coast]

просто выбросьте эти сковородки не спрашивая мнения мамы и подарите взамен аналогичный комплект новых. кстати, жареное - на любой сковородке - очень вредно: удар по печени и бег навстречу раковым заболеваниям.

[antali_ya]

спасибо:) но на сковородке можно еще и тушить;)

[anfa]

тогда нет смысла в тефлоне ;)

[tanima]

вот здесь я тему создавала, думаю, что найдёте все ответы на свои вопросы:)
http://community.livejournal.com/zdorovoe_vkusno/56460.html
мама-мамой, до интуиция вам верно всё подсказывает:)
у меня хорошая сковорода с толстым дном из нержавейки
(не пригорает на ней, хотя жарю не часто)
я вообще люблю нержавейку (специально покупала с мет. ручками,
чтобы доготовить в духовке блюдо). Очень довольна!
Ещё иногда готовлю в керамической посуде (под настроение:)
И планирую покупку хорошей чугунной сковороды:)
Про посуду мне много советовали (если хотите, то найду комментрии:)

[fina_ru]

Кстати, если жаришь на посуде с нтипригарным покрытием года 3-4, все потихоньку и с каждым разом все больше начинает пригорать. А вот чугуном можно пользоваться веками. Еще хорошая сковорода из толстостенного аллюминия, вообще ничего не пригорает. Это почти чугун, только легче.

[antali_ya]

да:)

только алюминий все-таки это алюминий:) тоже не особо полезен

[fina_ru]

Если Вам не сложно, дайте ссылочку на статью о вреде аллюминия. Насколько я помню из курса химии, аллюминий вреден в открытом виде. Но в открытом виде его не бывает, он моментально покрувается оксидной пленкой при любом повреждении. Или я что-то не так понимаю

[antali_ya]

ссылочку сейчас некогда искать. я исхожу из той логики, что когда вы готовите, вы можете сцарапать эту самую оксидную пленку (либо, она повреждается, когда готовишь кислое, по-моему) и этот самый алюминий сошкрябанный попадает в еду - это первое. Во-вторых, доступ кислорода во время готовки не всегда есть, и если вы уже сошкрябали пленку, то опять же, может быть нездорово - до тех пор, пока она снова не образуется, когда вы посуду помоете, грубо говоря:). Разве не так?