Лопуховое

[zajcev_ushastyj]

Продолжим любимую мной тему сезонной еды и подножного корма.
Сегодня у нас в меню - черешки лопухов, Белокопытника японского из семейства Астровые.

Comments

[natashenka_57]

Спасибо за рецепт. Попробую приготовить стебли нашего лопуха весной.
С Благовещением! Сегодня в России этот праздник...я думаю что Вы знаете и помните его.

[lytrumsalicaria]

Э-э, в посте идет речь о особом лопухе! Вы уверены, что именно он растет на Урале?
Это растения рода Белокопытник, они похожи на гигантскую мать-и-мачеху и цветут также как она - до распускания листьев, но цветы невзрачные и в кистях.
На ДВ их много видов, а в европейской части только два . Попадаются нечасто, я об этом ниже в комментах писал.
Мы же под "лопухом" подразумеваем, как правило , именно Лопух (Arctium)который выгоняет длинный ветвистый ствол с цепучими шишечками-репьями.
Он , впрочем, тоже съедобный, хотя больше используются корни, у нас целая банка насушенных стоит, в супы помаленьку подсыпаем.

P.S. давно хочу белокопытник на усадьбе завести, красивый, черт. А теперь узнал, что он ещё и съедобный! Надо летом попробовать найти время для поездки: ближайшее известное мне место произрастания в 70 км .

[natashenka_57]

Вот что прочитала в Вике про Лопух (Arctium):
"В Средние века использовался как овощ, в настоящее время широко используется в Японии, Корее, Италии, Бразилии и Португалии. В пищу идут корни, которые выращивают до 1 метра длиной и 2 см в диаметре, и стебли до начала цветения. По вкусу напоминает артишок."
...получается, что черешки тоже съедобны.

[bioplant]

Но в данном случае речь в рассказе совершенно не о лопухе.

[gruppman]

Никогда бы не подумал)
Что ж..теперь попробую..но сначала на бумажку выпишу все названия по японски,для придания авторитета движениям...

[zajcev_ushastyj]

Одна из базовых идей японского питания - есть надо все, хотя и понемногу. Только так можно получить все необходимое для организма, включая всякие редкие микроэлементы :)

[shilliennv]

А мне очень интересно :) Так необычно все, глядя на набор продуктов никогда не угадаешь, что в итоге получится. Настолько все же все отлично от того, к чему мы привыкли. А о вкусе и говорить нечего - я совершенно не представляю, на что это может быть похоже.

Спасибо, что рассказываете и показываете, у вас всегда так все просто и по-домашнему, очень приятно читать.

[zajcev_ushastyj]

Мне тоже интересно сравнивать разные культурные и пищевые традиции :))
Правда, сейчас я, боюсь, уже изрядно подзабыла родные пищевые привычки :)))

[phd_paul_lector]

я бы это есть стал :)
вот только с конняку в наших палестинах напряги :(

[zajcev_ushastyj]

Паша, в тебе я не сомневалась :)

[phd_paul_lector]

да я и ел с удовольствием...

[erinacea]

Я бы вот, наоборот, попробовала с удовольствием )))

И, кстати, мне сегодня ems сообщила, что пыталась доставить посылку, но не шмогла :(

[zajcev_ushastyj]

А у вас там это должно быть :) Правда, в каком именно виде китайцы это делают - не знаю :))
Меня вчера утром дома не было. Сегодня вечером принесли, сейчас пойду открывать :)

[erinacea]

Не видела ни разу. Возможно, в других районах. В пекинских магазинах относительно немного травы

Уф! Доскакали! :)

[zajcev_ushastyj]

Открыла посылку.
Боже, какая прелесть! :) Спасибо огромное! Это, оказывается, семейный портрет, да еще и в кимоно! :)))
Совершенно чудесные зайки, спасибо! :)