Кулинарка по выходным. Тушёные хвосты.

[yuriy_mans]

Хвосты, как и уши, вымя, яйца, мозги и т. д. относятся к субпродуктам и очень часто несправедливо бывают обделены вниманием любителей хорошо и вкусно покушать. Мы сегодня приготовим хвосты - очень полезный и вкусный продукт. Из хвостов получается насыщенный вкусный бульон, в них немало мяса и хрящевидной ткани, содержащей много кальция. Из хвостов

Comments

[aniskin1968]

интересно, а в чём смысл запекания овощей?
по идее, в запечённых овощах все ништяки остаются внутри ...
соответственно бульон с ними будет беднее, чем с сырыми ...
с другой стороны, у запечённых овощей более яркий, насыщенный вкус
спасибо за рецепт

[yuriy_mans]

Да, запечёные овощи дают более яркий и насыщенный вкус. И полезные вещества в них сохраняются лучше, чем в пассированых обычным способом.

[aniskin1968]

да, я с вашего позволения солянку откопипастил
вы не возражаете?
интересно, а если запечённые овощи в блендер, а потом в суп...
надо попробовать

[yuriy_mans]

Нет, конечно, не возражаю. ) А на счёт блендера, так в этом искусство кулинарное и заключается, чтобы новые горизонты вкусовых восприятий и способов обработки продуктов открывать.

[lyuba_perm]

у меня тоже про блендер мысль возникла, жалко такое добро в мусорку

[yuriy_mans]

Можно в блендер, Люба, конечно, можно! Только, я бы в этом случае сварил хвосты во втором бульоне с овощами. Они же как губка, адсорбент. А, вот, потом в блендер. И свежей зеленью с чесночком приправил. )

[lyuba_perm]

Никогда не покупала хвосты )) Даже не додумалась бы.

[yuriy_mans]

Да, вкусно и, самое главное, дёшево.)