Искусство варки яиц :)
Или - обещанный отчет об использовании коддлеров :)
Поскольку вчера в продуктовый я отправилась уже после пробежки по чарити, то купила некоторые продукты, которые хотелось попробовать сварить в яйце :)
Правда, сдуру яйца купила слишком крупные - а в этом случае меньше начинки помещается :(
Вариант №1: стружка копченого лосося, укроп, масло.
Вариант №2: креветки, перец, укроп, масло.
Слева -с лососем, справа - с креветками:
В кастрюльке. Оказалось, масла многовато, вот оно и всплывает:
Варила 6 мин после закипания.
Готово!
Оказалось невероятно вкусно! И первый, и второй варианты!
Сегодня с утра решила повторить с учетом вчерашнего опыта.
- вместо сливочного масла просто кисточкой смазала коддлеры оливковым. Думаю, можно обойтись и вовсе без смазывания :)
- уже зная, какой объем начинки (примерно чайная ложка) помещается в коддлер, размешивала начинку с белком в соуснике (гораздо равномернее распределяется!), потом добавляла желток и выливала в коддлер. Так - гораздо удобнее!
- насчет времени приготовления. Варила 3 минуты после того, как начало всплывать масло, а сами коддлеры - "подкипать". Вытащила, когда вода стала кипеть-бурлить. Оказалось, не готово. Поставила еще. Продержала в бурлящей воде 3 мин - опа, вкрутую!
Так что над временнЫм режимом еще надо поработать.
Думаю, просто ставить коддлеры в бурно кипящую воду и уже тут засекать время. Как думаете, они не лопнут? Вроде не должны...
Но все равно - невероятно вкусно!
Поскольку вчера в продуктовый я отправилась уже после пробежки по чарити, то купила некоторые продукты, которые хотелось попробовать сварить в яйце :)
Правда, сдуру яйца купила слишком крупные - а в этом случае меньше начинки помещается :(
Вариант №1: стружка копченого лосося, укроп, масло.
Вариант №2: креветки, перец, укроп, масло.
Слева -с лососем, справа - с креветками:
В кастрюльке. Оказалось, масла многовато, вот оно и всплывает:
Варила 6 мин после закипания.
Готово!
Оказалось невероятно вкусно! И первый, и второй варианты!
Сегодня с утра решила повторить с учетом вчерашнего опыта.
- вместо сливочного масла просто кисточкой смазала коддлеры оливковым. Думаю, можно обойтись и вовсе без смазывания :)
- уже зная, какой объем начинки (примерно чайная ложка) помещается в коддлер, размешивала начинку с белком в соуснике (гораздо равномернее распределяется!), потом добавляла желток и выливала в коддлер. Так - гораздо удобнее!
- насчет времени приготовления. Варила 3 минуты после того, как начало всплывать масло, а сами коддлеры - "подкипать". Вытащила, когда вода стала кипеть-бурлить. Оказалось, не готово. Поставила еще. Продержала в бурлящей воде 3 мин - опа, вкрутую!
Так что над временнЫм режимом еще надо поработать.
Думаю, просто ставить коддлеры в бурно кипящую воду и уже тут засекать время. Как думаете, они не лопнут? Вроде не должны...
Но все равно - невероятно вкусно!