Грибы этого лета

[one_ga]

У нас тут два вида грибов. На жарку типа моховиков, маслят, белых. И на засолку грузди.
Несколько раз ходили за грибами, в разных лесах набрали тех и других.
Вот на фото - в ведре как раз грузди

Comments

[duboff1972]

Белый гриб красивый! На своем участке-"козлята", "проку" нет в них. Они километрами растут вдоль лесных дорог.

[one_ga]

Козлята очень ароматные грибы! Если они не трухлявые и не червивые, мы такие берём и вовсю готовим!

[duboff1972]

Ароматные-да. Но вкус грибной отсутствует, как и у моховиков. С нормальными грибами приготовить в общей массе(если свежие) неплохо.

[anna_malceva]

Красота и вкуснота! У нас на участке тоже маслята растут)) А грузди как солите?

[one_ga]

Спасибо!
Грузди солим холодным способом. 3-5 дней вымачиваем, меня раз в день воду. Потом сливаем воду, добавляем соли, душистого перца, чеснока и держим под гнётом 3-4 недели в холодильнике (или на холоде, если дело происходит в сентябре-октябре).

Если нужен точный рецепт с количеством соли, я залезу в книжку и напишу (обычно я мою и перебираю, а вымачиванием и засолом занимается муж, поэтому я на память не скажу пропорции с солью).

Получаются хрусткие, отличные! Для меня немного солоноватые, но я вообще ем соли мало и еду недосаливаю на средний вкус, на меня можно не ориентироваться)

[anna_malceva]

Спасибо большое за подробности!

Если будет время, да, напишите, пожалуйста, рецепт))

[one_ga]

[elmaspb]

ЗдОрово!

[one_ga]

Спасибо!