(Untitled)

[bubica1]

Научилась у турок жарить мелкую рыбу - почти нет брызг:)
Хамси тава:)
Хамси - хамса, тава - сковородка...

Comments

[anna_malceva]

Красотища!

[bubica1]

:)

[peter_kuznecov]

Так поделитесь секретом!

[bubica1]

Никакого секрета - на холодную сковороду с чуть масла выложить рыбу хвостами к центру.
Жарить на среднем огне.
Она слипнется в такой блин, который перевернуть на тарелку или крышку, предварительно сцедив излишки масла в пиалку, а потом метнуть на сковороду другой стороной. Подлить сцеженного масла:)
На Ютубе можно посмотреть вот прям набрав Hamsi tava.

[peter_kuznecov]

Благодарю! 👍

[ep_malvina]

Дуршлагом металлическим накрывается, или крышкой с сеткой обзавелись?

[bubica1]

Ничем не накрывала:)
Всю сковороду заполяем вот таким рыбным кругом и оно почти не брызжет и не стреляет.
На Ютубе можно посмотреть Hamsi tava:)

[ep_malvina]

О как!
Это, стало быть, сразу на роту жарить)

[bubica1]

Ну вот этот "блин" у меня из коробочки очищенной уже рыбы. Боюсь соврать - 500 или 400 гр. Поищу в контейнере коробочку и уточню.
Ели с сыном и нам вообще много не показалось.
Еще и муж несколько рыбин, походя, украл - била по рукам, т.к. самим мало.
Стандартная глубокая сковорода:)

[elmaspb]

👍