Малосольный лосось

[malamant]

Comments

[one_ga]

Люблю этот рецепт! Готовлю уже лет этак тридцать)
Но вместо обычного чёрного перца использую несколько горошин душистого и семена кориандра, толку их и смешиваю с солью и сахаром. Получается малосолёная пряная рыба.
И если поставить поверх рыбы гнёт, то готово уже через 12 часов (а муж начинает таскать уже часов через 5-6).
А если использовать маринатор, то готова через 18 минут!

[malamant]

Попробую варьировать, спасибо! Все, кроме маринатора - такового у меня нет.

[one_ga]

Да и ладно - маринатор хорош, когда надо очень быстро что-то сделать, прямо сейчас.
А когда есть хотя бы день или ночь в запасе, выручает гнёт.

[malamant]

Спасибо, непременно учту! Я люблю рыбу, так что буду готовить по возможности чаще

[lord_vitinari]

Ха! Я точно так же солю уже давно! )) На 1 кг рыбы - 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара. Тоже перец добавляю (только молотый) и ещё пару листов лаврушки раскрашиваю туда ))

Только я не нарезаю рыбу. Беру кусок из середины туши, делю на 2 части, удаляю кости и засаливаю в такой же почти стеклянной посуде )) Тоже потом плёнка и в холодильник на сутки ))

[malamant]

Я была уверена, что никого не удивлю. Но для меня это премьера, поэтому поделилась. Даже не могу объяснить, почему откладывала этот рецепт на потом (а по сути - на долгие годы)

[lord_vitinari]

))

[one_ga]

Вот кстати, я тоже в похожей стеклянной маленькой кастрюльке делаю)

[anna_malceva]

Красивая рыба получилась))

[malamant]

Спасибо! Главнее - вкусная. И еще немаловажно: отличный вариант для внезапных гостей. При комнатной температуре размораживается минут за 15

[anna_malceva]

Вкусная без сомнений - знаю этот способ засолки.

Да, и "на прорыв", как я говорю, - отличный вариант угощения))

[duboff1972]

Попробуйте еще половину столовой ложки(или целую) коньяка туда добавить(если есть сахар, без сахара-можно не добавлять). Проверено.
Специально коньяк покупать не надо))

[malamant]

Проверю и я! Спасибо за совет!

[elmaspb]

Рыбка во 👍

[malamant]

Спасибо!