НЕБОРЩ\\ Кальмар или каракатица? Как выбрать, почистить и выпотрошить свежего кальмара

[yerofea]

Городские жители вроде меня привыкли кальмаров видеть в виде сушеной стружки в пивных ларьках или мясистых белых колец. Иногда попадаются очищенные тушки, а иногда даже и нечищенные - с них рачительные хозяйки снимают кожу, ошпаривая кипятком. Со свежими кальмарами я близко познакомилась только в этом году. Для этого ведь надо жить там, где их

Comments

[persuadetron]

Красивые какие кальмары, так и переливаются на свету :)

[yerofea]

Ага, блеск это тоже признак свежести. Поэтому на рынке некоторые хитрые продавцы могут маслом рыбу натирать)

[persuadetron]

Не обманешь - не продашь :)

[yerofea]

Ну это ещё не совсем обман. Так, приукрашивание действительности)

[padlochka]

сколько раз я клялась себе, что не буду чистить кальмаров
вот и сейчас
очень уж противно
но и очень вкусно

[yerofea]

А почему противно? Они вроде такие аккуратные, не пахнут особо ничем.

[padlochka]

не могу объяснить
ужасно противно почему-то
но у меня мороженые, понятное дело

[yerofea]

Я раньше в деликатеске всё время брала замороженных кальмаров, тушки целиком. Их хоть и чистить надо, но зато вкуснее, чем кольца или чищенные тушки. Но видимо я не особо брезгливая.

[ext_6165750]

Здравствуйте! Можете, пожалуйста, подсказать, где Вы купили кальмара? Мне для научного эксперимента нужны чернила кальмара, нигде не могу их найти

[yerofea]

Здравствуйте! А где вы территориально? Этих кальмаров я в Таиланде нашла на рынке, а в России покупала чернила каракатицы отдельно, их используют для придания чёрного цвета в кулинарии.