Королевская ватрушка
Что такое королевская ватрушка? Казалось бы, 2 стакана муки, 200 грамм сливочного масла, чайная ложка погашенной в яблочном уксусе соды, 2 пачки творога, 6 яиц и 2/3 стакана сахара.
Когда моя бабушка была ещё маленькой и жила с родителями на Донбассе, случился голод. В тот год пра-бабушке пришлось продать настоящую старинную икону с позолотой, чтобы купить мешок МУКИ и накормить бабушку и её сестру. Голод закончился в городе раньше, чем в деревне, поэтому его наводнили люди с опухшими животами из окрестных сёл. На скамейку у дома пра-бабушки сел немолодой мужчина. Сел, потому что уже не мог идти. Его нельзя было кормить, потому что это было бы для него равносильно смерти, поэтому пра-бабушка сперва дала ему чайную ложку СОДЫ, погашенной в яблочном УКСУСЕ. На следующей день лимонный сок, еще через день постный суп. Постепенно мужчина оклемался и исчез. Заодно исчезло, как это не банально звучит, всё столовое серебро и бронзовые подсвечники от пианино.
А потом случилась война и оккупация. В первый же день немцы разбомбили продуктовые склады и город остался без еды. Когда в доме кончился весь САХАР, бабушка вместе с пра-бабушкой пошли на изуродованный завод по производству карамельных конфет, где другие люди под открытым небом черпали из резервуаров медовую патоку - точнее то, что от неё осталось. Народу было очень много, нужно было быть очень осторожными, чтобы не угодить под ноги толпе. Некоторые люди падали в резервуар и их словно трясиной затягивала тягучее полуостывшее сахарное месиво - намертво. Все остальные продолжали черпать и черпать карамель. С тех пор моя бабушка не любила ни САХАР, ни карамель.
Зимой пра-бабушка после еврейского погрома укрыла у себя дома мальчика Исая. У него перебили всех родных. Сам он чудом остался жив. Его поселили на кухне за печкой. Всегда, когда в дом приходили люди, ему нужны было очень быстро прятаться в огромную плетёную корзину, в которой в мирное время хранились продукты. Однажды в дом зашёл тот самый мужчина, которого когда-то спасла от голода моя пра-бабушка. Он попросил хлеба для него и его семьи. В этот раз хлеба не было и пра-бабушка предложила ему немного СЛИВОЧНОГО МАСЛА. Пока она ходила за маслом мужчина подошёл к плетёной корзине в надежде украсть что-нибудь съестное, а нашёл там Исая - перепуганногго, дрожащего.
Очень скоро в дом пришли полицаи. Исая нашли и повели вместе с другими евреями на расстрел. За сотрудничество с полицаями мужчине выдали сухой паёк - ЯЙЦА и ТВОРОГ. За укрытие еврея в доме полицаи наказали пра-бабушку - они увезли бабушку на каторжные работы в Германию. Когда она вернулась после войны домой, то дома уже не было. Всё, что от него осталось - это старинный ручной паркет, половицы которого были подогнаны друг к другу настолько тесно и прочно, что его просто не смогли разобрать на дрова. Не было Исая. Его могилу так и не нашли. Не было мужчины. Его повесили вместе с другими предателями в первый же день освобождения города от фашистских захватчиков. Пра-дедушки уже тоже не было. А пра-бабушка была вся седая.
Что такое королевская ватрушка? Казалось бы, 2 стакана муки, 200 грамм сливочного масла, чайная ложка погашенной в яблочном уксусе соды, 2 пачки творога, 6 яиц и 2/3 стакана сахара.
Всегда, когда я готовлю её - я помню об этом.
Когда моя бабушка была ещё маленькой и жила с родителями на Донбассе, случился голод. В тот год пра-бабушке пришлось продать настоящую старинную икону с позолотой, чтобы купить мешок МУКИ и накормить бабушку и её сестру. Голод закончился в городе раньше, чем в деревне, поэтому его наводнили люди с опухшими животами из окрестных сёл. На скамейку у дома пра-бабушки сел немолодой мужчина. Сел, потому что уже не мог идти. Его нельзя было кормить, потому что это было бы для него равносильно смерти, поэтому пра-бабушка сперва дала ему чайную ложку СОДЫ, погашенной в яблочном УКСУСЕ. На следующей день лимонный сок, еще через день постный суп. Постепенно мужчина оклемался и исчез. Заодно исчезло, как это не банально звучит, всё столовое серебро и бронзовые подсвечники от пианино.
А потом случилась война и оккупация. В первый же день немцы разбомбили продуктовые склады и город остался без еды. Когда в доме кончился весь САХАР, бабушка вместе с пра-бабушкой пошли на изуродованный завод по производству карамельных конфет, где другие люди под открытым небом черпали из резервуаров медовую патоку - точнее то, что от неё осталось. Народу было очень много, нужно было быть очень осторожными, чтобы не угодить под ноги толпе. Некоторые люди падали в резервуар и их словно трясиной затягивала тягучее полуостывшее сахарное месиво - намертво. Все остальные продолжали черпать и черпать карамель. С тех пор моя бабушка не любила ни САХАР, ни карамель.
Зимой пра-бабушка после еврейского погрома укрыла у себя дома мальчика Исая. У него перебили всех родных. Сам он чудом остался жив. Его поселили на кухне за печкой. Всегда, когда в дом приходили люди, ему нужны было очень быстро прятаться в огромную плетёную корзину, в которой в мирное время хранились продукты. Однажды в дом зашёл тот самый мужчина, которого когда-то спасла от голода моя пра-бабушка. Он попросил хлеба для него и его семьи. В этот раз хлеба не было и пра-бабушка предложила ему немного СЛИВОЧНОГО МАСЛА. Пока она ходила за маслом мужчина подошёл к плетёной корзине в надежде украсть что-нибудь съестное, а нашёл там Исая - перепуганногго, дрожащего.
Очень скоро в дом пришли полицаи. Исая нашли и повели вместе с другими евреями на расстрел. За сотрудничество с полицаями мужчине выдали сухой паёк - ЯЙЦА и ТВОРОГ. За укрытие еврея в доме полицаи наказали пра-бабушку - они увезли бабушку на каторжные работы в Германию. Когда она вернулась после войны домой, то дома уже не было. Всё, что от него осталось - это старинный ручной паркет, половицы которого были подогнаны друг к другу настолько тесно и прочно, что его просто не смогли разобрать на дрова. Не было Исая. Его могилу так и не нашли. Не было мужчины. Его повесили вместе с другими предателями в первый же день освобождения города от фашистских захватчиков. Пра-дедушки уже тоже не было. А пра-бабушка была вся седая.
Что такое королевская ватрушка? Казалось бы, 2 стакана муки, 200 грамм сливочного масла, чайная ложка погашенной в яблочном уксусе соды, 2 пачки творога, 6 яиц и 2/3 стакана сахара.
Всегда, когда я готовлю её - я помню об этом.