был кусок лопатки, красивый такой, грамм на 800
засаливала заранее, мариновала с лавровым листом, паприкой сладкой сухой, кориандром, и черным перцем
шпиговала чесноком
обжаривала сначала до румяности на сковороде, затем в духовку на час тридцать на 180 градусов.
