Наследие империи Венский штрудель (постный вариант)

[we_that_we_eat]

Споры о том, кто придумал штрудель, смысла не имеют. Готовили его на всей территории Австрийской империи вплоть до самого её развала. И, пожалуй, штрудель - лучшее, что от этой империи осталось.
Так как у православных Успенский пост, то тесто у меня постное.

Comments

[alkar2008]

можно в процессе выпечки вынуть штрудель и помазать сливочным маслом , а я кладу вместо сахара немного варенья - тоже неплохо

[we_that_we_eat]

Сливочное масло в пост не употребляют. Наверно из за апельсина, тесто получится румяное.

[koterina]

в штруделе должно быть _очень_ тонкое тесто. Впрочем, на картинке в книжке, что у вас на заднем плане, это прекрасно видно. то, что у вас получилось -- это не штрудель, это рулет с яблоками, увы.

[we_that_we_eat]

Я буду совершенствоваться)) Сейчас я очень довольна осталась результатом,тесто постное, вкусное, раскатывалось очень хорошо и это можно есть в пост))

[koterina]

насколько я помню, для штруделя тесто не столько раскатывают, сколько растягивают. Причем растягивают до толщины бумажного листа... ))
А откуда вы рецепт взяли? Мне кажется, он не слишком удачный -- у штруделя тесто пресное. В смысле -- мука, вода, яйцо + чуть масла и уксуса. И в нем не нужен разрыхлитель, оно не должно "подходить", ему при нормальной растяжке просто никак этого не сделать.
А в вашем рецепте какое-то жуткое количество масла... И конечно, такое тесто уже не вытянешь толком.
А если делать "просто постный рулет с яблоками", не заморачиваясь с аутентичностью, то, мне кажется, на обычном дрожжевом тесте, или слоеном дрожжевом было бы удачнее (в смысле -- тесто вкуснее получилось бы).

[we_that_we_eat]

Мне нужен полностью постный рецепт. То что получилось, мне и моей семье понравилось. Мне не нужен классический рецепт. Если у вас есть более удачный рецепт, постного пирога, пришлите. Буду очень благодарна!

[inveraray]

"...И, пожалуй, штрудель - лучшее, что от этой империи осталось," - ужасное заявление.

[we_that_we_eat]

Ну это же шутка))) смотрите на таки вещи проще)))

[inveraray]

Ага, буду :).

[we_that_we_eat]

Вот и славно))) Удачи!!!