Паштет из куриной печени
150 г масла
250 г куриной печени
4 ст.л. коньяка (бренди)
2 зубчика чеснока (я брала 1)
1 луковица
соль
перец
мускатный орех
Для украшения: веточки тимьяна (здесь розмарин) и перец горошком
Часть масла (1/3) разогреть, обжарить в нем печень в течение 2 минут. Влить коньяк и поджечь. Добавить порезанные лук и чеснок, соль, перец и мускатный орех. Жарить, пока жидкость не испарится. Добавить масло и подождать, пока оно растает (одну треть от общего количества).
Измельчить в блендере, выложить в формочки, разровнять поверхность, залить растопленным маслом. Украсить тимьяном и горошинами перца, остудить.
Можно хранить в холодильнике неделю.