кулинарное

[wepp]

У меня всегда вызывала вопросы варка яиц. Почему? Дык ведь это очевидно - пока не почистишь, никак не понять, в какой они степени готовности. Кучу раз спрашивал или где-нибудь читал о том, сколько же нужно их варить, но постоянно забывал. Сегодня я прозрел! А дело было так: набрал воды, положил яйца, посолил (кстати, а вы солите воду при варке яиц

Comments

[wepp]

Хм. А я солю с другой целью. Даже интересно стало, подожду еще комментов и напишу свой.

Мой вариант, кстати, не универсален - разные плиты по-разному греют на максимуме (у меня стеклокерамика). Газовые точно не подойдут - слишком быстро это произойдет. И еще, количество воды - чтобы яйца были большей частью были в ней, около 0,5л на 4-5 яиц. И нужно все следить, чтобы кастрюлю не сжечь.

[wepp]

Кстати, свекла вроде тоже не простой для варки продукт, по сравнению с той же морковью и картошкой. Про них, кстати, тоже сегодня один рецептик напишу.

[diana_bestya]

я не солю воду никогда. не знаю почему)))

можно как-нибудь все таки собраться у нас с Игорем и что-нибудь приготовить) душевно посидеть) а то тысячи лет собираемся)))
в след раз выложи фото, кстати!)

[wepp]

Можно, тем более пока каникулы. Звоните, зовите!=)

[julia_ejk]

Не солю, но делают это вроде для того, чтобы они не треснули при варке.
Вообще, по времени слежу, но не засекаю на часах, а как то внутренне знаю, что уже пора, сварились ))

[wepp]

Блин, ну без часов - это вообще круто..=)

[hollywood_tea]

минут 10 варю в кстрюльке, которая закрывает яйца своим уровнем воды. Солю иногда, чтобы не треснули, потом сразу под холодную воду остужаю, их так чистить легче.

[wepp]

Про чистку, кстати, тоже напишу. Перед НГ один способ классный узнал..=)

[julia_ejk]

Кста, этот способ я так и не попробовала, хотя уже яиц сварила уйму. И немного подзабыла его )))

[core_soon]

в оливье который я сделал, все яйца были "вдубабельны")))))))))))

[lenka_chick]

и я не солю, но где-то читала, что солят, чтобы не треснули :) а варят минут 10 )) а если долго сильно варить, то желтки, кажется, серо-синими становятся +))

[julia_ejk]

Не, переварка у меня была однажды, серо-синими они не становились ))). Но где-то читала, что перевареные яйца становятся таким образом диетическими.

[wepp]

Серо-синие - это ещё может от яиц зависеть, я так думаю. Про диетическую способность не знаю, только про резиновый вкус.

[wepp]

Переваренные яйца становятся резиновыми. Про 8-10 минут тоже знаю, но вовремя вспомнить редко получается..=)