Айвовое варенье
Варенье почти по Бугайскому.
Айва, коричневый сахар, 3/4 веса айвы, лимонная цедра - опционально.
Айву помыть, почистить и вырезать семенные коробочки. Залить шкурки и коробочки водой, чтобы еле прикрывала, проварить минут 20. Процедить, вмешать в отвар сахар, варить до расторения сахара, айву порубить на мееелкие кубики и вбросить туда же. Цедру - если используется - тоже. Поварить 20 минут и разлить в баночки. Хранить в холодильнике.