Madeleine

[weaverine]

Comments

[chadeyka]

Быстро! и красиво:-)
Я как-то пробовала ставить в холодильник на часок после замеса, но особой разницы не увидела. Теперь раскладываю сразу. А ты видишь разницу с выстаиванием и без?

[weaverine]

Я даже в холодильник не убирала - сверху стояло. Надо было бы провести контрольное запекание, но субъективно мне кажется, что от расстойки они пышнее и поднимаются лучше.

[olesya_ewa]

Ой, хороши, вид аж воздушный!!!

[weaverine]

Спасибо :)

[loogaroo]

ой давно собираюсь сделать, все формочки не куплю..

[weaverine]

Формочки, по-большому счету, это панськи вытребеньки, если есть мафинные или любые другие небольшие, то без специальной можно спокойно обойтись.

[loogaroo]

да но в формочках красивее ))
но попробую в мафинских, спасибо за подсказку )

[weaverine]

Вы меня озадачили с жирностью, если честно. Использую обычно американское органическое несоленое из Trader Joe - без загустителей и консервантов. На нем написано, что на 100 г продукта в нем содержится 81 г жира.
В мадленах, которые по сути мини-кексы, вкус масла присутствует, если задуматься. Так же как и голландских масляных печеньях и в фунтовом кексе. А за прочими кексами я этого не замечала, для большинства количество масла в тесте существенно меньше, обычно 100 г на 2 стакана муки.

[la_gamine]

девушки, подскажите мне пожалуйста как будет разрыхлитель по-русски

[weaverine]

Так и будет, насколько я знаю. Он же пекарский порошок.

[la_gamine]

ой, я оговорилась - имела ввиду по-английски

[weaverine]

Baking powder :)