Приобрёл дистиллятор

[vyacheslavp]

Ввиду большого урожая яблок, в т.ч. заложено 50л яблочного вина, решил освоить производство т.н. "кальвадоса".
Для этого и нужен дистиллятор ака "самогонный аппарат".

Comments

[kubkaramazoff]

Грушу добавили? Будет ароматнее.
Дубовую щепу непременно прокалить.

Мой друг третий год кальвадосом занимается. Сравнивали с пятилетним французским...
Субъективно: у француза вкус потоньше, но с другой стороны, какой-то он у них выхолощенный. В общем, свой превосходней :)

Однажды, протестировав 2 л кальвадоса, я сел в такси. Водитель, лет 55-60, поворачивается ко мне и дважды извинившись:
- Извините, но вот сколько видел пассажиров навеселе, но такого... Простите, что вы пили? Вы как только выдохнули в салоне, так я будто в весеннем саду оказался.

Удачи! :)

[kubkaramazoff]

Немного груш в яблочный сок попали.. В принципе, ещё не поздно добавить - вино ещё будет играть несколько недель.
Об обжигании щепы слышал, подумаю как лучше сделать (дубовых дровишек для камина полно).
Пока сделал пробный запуск дистиллятора - подготовил барду - 6л воды + 1кг сахара + 20г "саф-момент" (меня предупреждали, что эти дрожжи не подходят, но других под рукой не было). Через сутки, не заметив брожения и охваченный нетерпением - добавил бутылку водки и начал осваивать процесс.
На первом проходе получил 3л раствора неопределённой крепости.
2-й проход дал 1200мл (~20%), освоил отделение "головы" и "хвоста".
Наконец, 3-й проход дал желаемое - 350мл 70%
Теперь, имея некоторый опыт, думаю так -
Двумя подходами из 6+6л вина (допустим, крепости 10%) получить 3-4л 40%, вторым прогоном получить ~2л 70% - с этим материалом уже можно работать дальше..

[kubkaramazoff]

Самое главное:
Для полноценного к. надо использовать перекрученные на мясорубке НЕМЫТЫЕ яблоки, а не сок. И никаких дрожжей.

Если масса густая - добавить воды. Сахар добавляется для увеличения выхода продукта, но нежелательно.

[vyacheslavp]

Увы, была другая технология - помогали родственники - мыли, тщательно удаляли серцевину, электросоковыжималка.
Сахар добавлял - в бутыль 20л 200г/л, в 10литровые 100г/л; без дрожжей.
Бродят потихоньку..
Впрочем, ещё можно собрать сотню кг яблок.
Всё-таки куплю небольшой пресс. Тем более виноград растёт, уже этой осенью литров 10-20 можно надавить.
ПС. Спасибо за напоминание о щепе - я предполагал, настругаю с полена да и всё. Оказывается, её нужно замочить, попарить, прокалить в духовке..

[bhikkky]

C днeм Рoждeния. Выпью-ка кифирчику за Вас.