Кимчи

[vsegdavkusnotv]

Comments

[beholder1777]

Знатоки утверждают, что своему долголетию корейцы обязаны прежде всего кимчи.

острые продукты в больших количествах вредны для слизистой оболочки желудка

(с)

[golos_s_kuhni]

Да ладно, проблемы с желудком (включая повышенную частоту онкологии) у корейцев и японцев, похоже, связаны больше с нехилым количеством копченого/жареного, а у корейцев - еще уксуса. Корейцы на территории бывшего СССР вообще пихают не натуральный рисовый уксус, а самую дрянную разбавленную уксусную кислоту. Что еще хуже. Еще дополнительные есть факторы. Что до молочной кислоты, так само по себе кимчи не кислее русских квашеных огурцов/кислой капусты. А перца и чеснока кладите себе сколько хочется, острота тут регулируется по вкусу и желанию. )

[woodenfriend]

меня беспокоит куда ударение в этом слове :)

[igor_adelman]

Мой зять - кореец - делал это по другому. И называл - чумча.
1 Маргеланская (зелёная) редька - крупной соломкой почти до верха 10-ведёрную кастрюлю.
2 пару 10 больших луковиц, чищеных и крупными кусками
3 пару 10 морковки.
4 чеснок - зубков 50 - чищеных.
5 перец красный горсти 3
6 соль
капусту он терпеть не мог

под тёплую батарею на месяц
тошнотворно, но он не мог без этого усваивать пищу

[irish_coffe]

под тёплую батарею на месяц"- и как можно жить в этой квартире?

[igor_adelman]

это был дом и жена, моя сестра, жила в другом крыле

[irish_coffe]

Редька + лук + чеснок в тепле на месяц вытравят всё живое в радиусе как минимум 500 метров. Могу только посочувствовать.