Капуста. С посвящением ))

[vorontsova_nvu]

      Советские, и теперь уже российские, и наверняка украинские художники из всех овощей больше всего, как выяснилось, обожали рисовать капусту ))) И это правильно. Потому что капуста - это щи, борщ, голубцы и солянка. 
     А еще это кислая капуста, о которой в народе существует очень верное мнение, что кислой капустой хорошо угощать гостей: и на

Comments

[svmt]

А я в детстве, в трудовом лагере эту капусту сажала....

[martinadm]

а моя бабушка (родом из-под Киева, всю жизнь прожила в Киеве) варила суп из кислой капусты - в нашем, украинском, варианте он называется "капустняк". Варился капустняк на свинных ребрышках, с добавлением пшена. Зимой, с мороза - это просто бомба! С кастрюлей можно было съесть!

[vorontsova_nvu]

как это - пшена? можете рецепт дать?

[kseva]

Подтверждаю, именно пшена. Моя прабабушка (родом из-под Киева) именно так и готовила.
В нашем рецепте все вообще тривиально. Поскольку капусту мы (мой папа) квасит сам, то в его фирменном рецепте капуста уже сразу с морковкой. Специи/соль тоже можно не класть - все уже в капусте есть. То есть в капустняк идет жирная свинина, которая отваривается, затем прямо туда довабляется пшено (4-5 столовых ложек) и картошка нарезанная соломкой (как на картофель-фри, 2-3 штуки). Варится еще, пока картошка не будет почти готова (если добавить капусту раньше - то картошка будет твердовата). А затем туда добавляется щедро квашеной капусты, грамм до 500, прямо с соком. Много не будет. И затем варится до готовности. Хорошо еще оставить минут на часик "в подушках", чтобы "упрело" :)

Картошку кстати можно опустить, с одним пшеном тоже хорошо. Эх, пишу и слюнки текут. Детство вспоминается.

[leon_orr]

Роскошная подборка, спасибо.
Последняя картина понравилась больше всех: все живое, можно борщ варить.

[vorontsova_nvu]

ага )) а еще там такая петрушка - корни агромадные, как хрен.

[leon_orr]

У нас здесь такая продается.

[veronika216]

Уважаемая Наталья! В пятницу Вы спрашивали простой, "советский" рецепт крема для "Наполеона". Я Вам написала рецепт, но где написала, сейчас не найду, извините))))) Я пообещала перепроверить рецепт на выходных. Ну так вот, я его написала правильно)))) Сахар там 1 или 2 стакана.По вкусу, в смысле))) Если Вы любите слаааадко, кладите 2 стакана смело))) Хотя, возможно, традиция шла оттого, что не было возможности купить сахар или там денег не было)))) ИМХО

Н. И. Фешин, Капустница

[datsouk]

хотелось добавить

Re: Н. И. Фешин, Капустница

[vorontsova_nvu]

вах! спасибо!