Хачапури

[vlad_piskunov]

Comments

[krapusya]

Спасибо, Влад! Рецепт по-честному уже слямзила. Хотела только уточнить: хачапури у вас выходит не суховатый?
Объяснюсь: недавно была в гостях, где угостили якобы армянским хачапури - много зелени (кажется, что даже больше, чем сыра), жестко и сухо. Может быть потому, что холодный? Хотя, насколько я понимаю, настоящий, пусть даже и холодный, хачапури должен быть несколько иным.

[vlad_piskunov]

У меня получается не сухой. Начинки надо класть много, а тесто должно быть нежным и тонким. Делал недавно из кукурузной муки - действительно получился грубоватым.

[krapusya]

Спасибо! Принято к сведению.

[lcombat]

А над вид так аппетитно выглядит

[tat_pania]

Очень любим. Спрасибо!

[dona_rozaria]

я конечно не грузинский еврей, но мои грузины готовят немного иначе :) лодочкой с яйцом.

[dona_rozaria]

но все равно мерси. очень мило.

[tus_u_gin]

"Аджарский" хачапури-лодочка, ух!

[dona_rozaria]

я бы даже сказала - уууууххх!))

[moyugolok]

А ты где ел самый-самый вкусный хачапури?
Я вот сколько раз готовила, получается вкусно, но все-таки не так вкусно, как в ресторане. Там какой-то секрет есть:))

[vlad_piskunov]

Самый вкусный в "Генацвале". А секрет очень простой: делай хачапури каждый день по 100 штук из хороших продуктов в правильной печи.

[moyugolok]

Я пытаюсь сама вспомнийть, кажется в Питере в Старой Мельнице в грухинском ресторане. Ох...
По 100 штук, говоришь:)) А в каких они печах пекут?

[vlad_piskunov]

Печь называется "тонэ"