Италия, Валле д`Аоста, сладкое Caluso Passito от Caretto

[vkusniy_dyadya]

Erbaluce di Caluso Passito DOC 2004 Caretto

Сорта винограда:  эрбалуче 100%.

Крепость: 17,0%

Comments

[semisecco]

тяжёлый, высокая спиртуозность, возникает ощущение, что вино креплёное
Крепость: 17,0%
Плеснули бренди ? не ?

[vkusniy_dyadya]

не должны были...

[mackapp]

Оно и есть крепленое, ИМХО. 17% даже специальные дрожжи не обеспечат.

[vkusniy_dyadya]

Нет. Метод рассито не подразумевает крепления.

[mackapp]

Пассито не предусматривает. Однако считается, что даже специальные дрожжи гибнут при 16 и высоком сахаре.. Не могли "схимичить"?

[vkusniy_dyadya]

Я вот и не знаю, понимания нет.

[adorada_ru]

Это вино из заизюмленного винограда, так что 17 вполне нормальный градус (и скорее всего имеется в виду совокупный градус, то есть реальный (может быть и 14-15) + тот, который "доходит" уже в бутылке).

[semisecco]

Доходит в бутылке? Сера и сахар разве не консервируют его намертво?

[vkusniy_dyadya]

остается только догадываться чем это достигается. на сайте производителя 17 обозначен как максимально достижимый.

[vkusniy_dyadya]

на сайте производителя в харакеристике вина 17 обозначен как максимально достижимый, так что Вы как раз правы.

[adorada_ru]

Я, похоже, не очень точно помнила насчет этого второго (потенциального) содержания спирта: там имеется в виду градус, которого вино в принципе могло бы достичь, учитывая остаточный сахар. То есть реально в вине меньше 17ти (в нашем случае), а остальное - просто ост. сахар. Так что с "в бутылке" я погорячилась, видимо :)