Торт " Шоколадная симфония"
По рецепту Zhannushka с кукинга я приготовила этот очень вкусный торт который рекомендую и вам.
Основа на 18:
1ст муки с разрыхлителем(1чл)
1/2 ст какао
1/8 ч.л соды
ванилин,
щепотка соли
3 яйца
1/4ст молока
125г (пол пачки)масла или маргарина
1ст сахара
Сливки 38% 1 1/2 стакана(375 мл)
Шоколадная масса:
150 гр шоколада
2 ст.л молока
1 желток
1 ст.л масла
7 гр желатина(чайная ложка с верхом)
1/4 ст воды
Белая масса:
150 гр белого шоколада
2 ст.л кукурузного сиропа(можно и без,просто добавить больше шоколада или сгущенки)
4 ст.л молока
1 желток
7 гр.желатина(чайная ложка с верхом)
Приготовление основы:
Взбейте все продукты для кейка 4 минуты на средней скорости.
Форму со съёмными бортами диаметром 18 застелить бумагой.
Вылить основу в форму и выпекать при 175* минут 50-60.
Остудить.
Взбить сливки.
Приготовление белой массы:
1.Желатин залить небольшим количеством воды и дать набухнуть,растопить
в микро.
2.Белый шоколад + сироп + 2 ст.л молока подогреть в микро до растворения.
3.Взбить желток(вилкой) с остальным молоком и смешать с растопленной массой и половиной желатина.(остудить)
4.Аккуратно соединить с половиной нормы сливок
Приготовление шоколадной массы:
1.Растопить шоколад
2.Желток смешать с молоком
3.Желатин залить водой,дать набухнуть и растопить в микро.
4.Растопить масло.
5.Взбить сливки.
6.Шоколад соединить с желтком ,маслом и желатином.
7.Всё соединить с оставшейся половиной взбитых сливок.
Сборка:
Разрезать основу торта на двое.
Поместить в форму с съёмными бортами, покласть корж на него вылить белую
основу и поставить в холодильник на 30 минут.
Достать и залить сверху тёмной массой.Поставить в холод.
Как застынет залить шоколадной глазурью,украсить шоколадной лентой и шоколадной стружкой.
Шоколадная лента у меня получилась не очень это были пробные первые шаги.
В оригинале рецепта нужно :с кейка срезать верхушку-1см толщиной и вырыть углубление в кейке. Который заполнить белой массой ,а затем тёмной и сверху накрыть крышкой.