Апельсиновый бисквит.

[vitoria]

Comments

[svetilnik_m]

высокий! и цвет такой замечательный

[katya_kodya]

что-то не заладилосьу меня с ним....Сначала надулся, потом весь опал

[vitoria]

Может быть несколько причин:
температура духовки,где то нарушена технология приготовления массы.

[katya_kodya]

А какие тонкости с духовкой?
Она была разогрета до 170 гр.

Белки взбивала до твердых пиков.
Вмешивала в тесто деревянной лопаткой. не долго, но и не мало, до аккуратной массы

[smile_lebbie]

у меня уже более-менее стали получатся бисквиты. Они поднимаются и уже не падают как раньше. Но остаются немного резиновыми. Делаю все по стандартным правилам, при этом придерживаюсь всех бабушкиных правил, на счет не греметь, не дуть) и так далее.

[vitoria]

и этот бисквит получился немного резиновым?

[smile_lebbie]

да, все сказали вкусно.
но... он не воздушный был..совершенно

хм...

[ext_1008638]

муку надо в конце добавлять, а не смешивать со всеми ингредиентами в начале. белки так разбиваются и бисквит получается не пышный, а наоборот. и кажется сырым.

Re: хм...

[vitoria]

при добавление муки в конце ваши белки очень быстро опадут и тогда у вас точно получится бисквит не пышным.Удачи вам

Re: хм...

[ext_1008638]

да нет, я так попробовала вчера, и всё получилось пышно. Конечно это зависит и от того КАК аккуратно перемешивать.

:)

[oushojova]

Забыл где я уже читал эту статью!