Заготовка баклажан на зиму

[vishnevoe_utro]

Уже второй год мы закупаемся на овощной базе города (где закупаются наверно все киоски и ларьки) овощами и фруктами, которые не можем вырастить сами в необходимых количествах. Выходит ощутимо дешевле, чем покупать на рынках и в магазинах. Единственный минус - покупать приходится коробками, т.е. килограммами

Comments

[moyugolok]

А какие они после разморозки?

[vishnevoe_utro]

Мягкие ) И такие же вкусные ) Только я всегда всю заморозку оборачиваю пищевой пленкой от смешивания запахов. В принципе баклажаны люблю в любом виде ) даже свежие добавляю в салат, но без кожуры, она слишком жесткая, режу кубиками и в овощной салат, они придают свежесть. Зимой замороженные запеченные баклажаны сильно выручают когда некогда или лень готовить, или так можно съесть с мясом или добавить орехи, чеснок, специи - перемолоть и отличный соус готов. Мама избавляется от кожуры с помощью ложки, ей вкус кожуры не нравится, хотя в этом году говорит что она не горькая.

[moyugolok]

я поняла, спасибо.

[sha_evichka]

Вот, спасибо большое! Только сегодня думала, как бы мне баклажаны на зиму уконтропупить?

[vishnevoe_utro]

На здоровье! ) И места они так занимают меньше )

[soft4free]

Ну так можно тогда даже не готовить... раз морозите..

[vishnevoe_utro]

Если готовить, то они так места меньше занимают

[soft4free]

Тогда сушить самый верный способ)

[vishnevoe_utro]

Сушеные не так вкусно, пробовала, сушеные только в икру хорошо идут )

[makushka]

Я ожидала продолжения о том, как укладывать в банки, заливать чем-нибудь, стерилизовать...
Заморозка - это супер решение!

[vishnevoe_utro]

Таки да! )