Egg Chicken Fried Rice
Тут будет одно из моих любимых блюд. Как правило, такой жареный рис подают в японских ресторанах, но для меня это блюдо индийское. Там оно самое распространённое среди туристов))) А также самое недорогое, сытное и вкусное.
На 2 порции нам понадобится:
2 чашки готового риса (чуть-чуть подсаливаем во время варки)
1 куриная грудка (небольшая или половина большой)
1/2 сладкого перца
1/2 средней луковицы
2 зубчика чеснока
кусочек имбиря размером с 1 зубчик чеснока
2 яйца
соевый соус
1. Яйца взбиваем, жарим омлет на растительном масле, мелко его рубим.
2. Куриную грудку мелко-мелко режем, обжариваем до готовности (я жарю до появления корочек)
3. Мелко режем перец, лук и 1 зубчик чеснока и обжариваем минуты 3 в сливочном масле в раскалённом воке.
4. Добавляем в вок рис, перемешиваем с овощами, добавляем второй зубчик чеснока, уже давленного и также давленный имбирь. Плюс соевый соус, около полторы столовых ложки, или больше по вкусу. Перемешиваем деревянной лопаткой быстрыми резкими движениями. Весь рис должен стать коричневым от соевого соуса.
5. Ну и теперь добавляем курицу и яйца, опять всё перемешиваем минуту-другую, и блюдо готово.
На кухне пахнет Азией)))
P.S. Я ещё добавляю немного приправ из Индии, Масала. Или молотый имбирь в отсутствии свежего. Но имбирь там обязателен.
К перцу можно добавлять и другие овощи - мелко-мелко нарезанную морковь, лук порей, цукини, горошек в стрчках.
А курицу можно заменять креветками.
Приятного аппетита!
