Во блин и у нас кабачки подорожали, как жить.

[verba77]

Только вчера в комментах писал что у нас кабачки зимой 25 руб, сегодня специально глянул в супермаркете, оказывается кабачки стоят 40 рублей ( 3 евро) , турецкие. Ну неужели кто-то покупает? Нафига если будут через 4 месяца по 1-2 руб и настоящие, вкусные, без химии

Comments

[lsvkiev]

если есть рецепт самодельной кабачковой икры, я бы прочитал с удовольствием.

[verba77]

Мы делаем так:
в большой казан наливаем 150-200 грамм подсолнечного масла и на огонь. Потому туда нарезаем примерно по 1 кг моркови и лука, потом килограмма 3 ( короче сколько в казан влезет) кабачков без семян и шкурки.
Тушим часа 3 , потом соль, капельку сахара и 2-3 столовых ложки томатной пасты. Потом ещё через 20 минут ложку уксусной эссенции и через пару минут в стерилизованные банки закатываем и под одеяло.
1. кабачки нужно брать старые, переросшие. Чем старее и дубовее кабачки тем вкуснее. Это нас сосед научил, он когда-то руководил большим консервным заводом.
2. обязательно именно томат пасту, желательно хорошую, но не помидоры и не томатный сок. С томатной пастой на много вкуснее, на много.

[lsvkiev]

спасибо. годится.

[tusha_plusha1]

А соль и капелька сахару - это хотя бы приблизительно сколько? Храните в холодном месте?

[leleshka]

"Во блин и у нас кабачки подорожали, как жить" - Как в Англии :)) Я зимой мороженными обхожусь, летом свои наморожу и отлично идут во всякие рагу и запеканки.

[verba77]

Точно, вот прямо почувствовал себя как в Лондоне :)

А морозилку мы забиваем на зиму перетёртыми персиками, абрикосами, клубникой, малиной, сливой, смородиной. Для кабачков места в морозилке жалко. Просто пол года вообще не делаем рагу, тем более нет свежего перца и баклажан и помидоров для рагу.

[leleshka]

Ну у нас столько персиков нет, чтоб морозилку забить :) И есть отдельный морозильник. Я и помидоры морожу, и перец. Нарезаю ломтиками и в морозилку. Зимой они тушеные куда вкуснее, чем пластиковые овощи из супермаркета. Ну а помидоры в банках в томатном соусе еще закрываю. Тоже вкус намного лучше "свежих" зимних

[verba77]

Мы зимой вообще никогда не покупаем ни помидоры, ни огурцы, ни всякие там кабачки с перцами. Чтобы не портить себе воспоминание о настоящих вкусных овощах. Стараемся всё по сезону и вкуснее и по карману

[vbogat]

У меня жена любит кабачки, наморозила с лета... Объедается... :)

[verba77]

Мы тоже любим кабачки, я даже их в теплицу в прошлом году сажал парочку чтобы пораньше. Но на зиму не морозим, потерпим. Морозилка на зиму забивается перетёртыми фруктами для Олечки, ну и нам иногда перепадает ) и зеленью. На следующуюзиму хотим оставить место в морозилке под шпинат. В прошлом году первый раз посадили - вещь :)

[whatevergospodi]

в голодные 90е мы старались выращивать много кабачков и потом просто хранили их в квартире (на шкафах сверху). Если их не бить при перевозке, они вполне лежат до февраля-марта.

[verba77]

Попробуем, а то мы все шкафы обычно тыквами нагружаем.

[alexwed]

Способ скорее для бахчевых (арбузы, тыква) но кабачки в принципе тоже может сработать. Выращивайте те что с темной кожицей, они плотнее и лучше лежат.
Осенью где нибудь не на солнечной стороне, но в продуваемом месте, сделайте присыпку землей см 30 - чтобы место не затапливалось, кладите лист полиэтилена и свежих опилок на него (ну или солома). В опилки слоями кабачки, арбузы, тыкву. Старайтесь чтобы заложенное краями друг друга не касалось. Ну и сверху\ по бокам слой опилок не менее 0,5 м. Благодаря создаваемому опилками уровню влажности и температуре, заложенное вполне себе лежит до конца февраля.

[verba77]

Спасибо, не знаю может попробуем. Но если честно, то нас не очень напрягает это перерыв когда они не растут в огороде. У нас всё по сезону, но зато какая радость когда после перерыва на огороде выросли парочку маленьких кабачков - первые они прямо как самый великий деликатес :)