Салат баклажановый с йогуртом/Yoğurtlu Patlıcan Salatası
В нашем понимании салат - это немного что-то другое. Данная закуска для нас больше похожа на баклажановую икру с йогуртом, это я Вам для того говорю, чтобы Вы понимали какой консистенции получится салат. Но как же это вкусно, хочу я Вам сразу сказать!) Баклажаны запекаются, мелко рубятся и смешиваются с йогуртом, чесночком, специями. Такую закуску замечательно подавать к шашлыку, кебабам, к любому запеченному мясу, птице, ко вторым блюдам с гарнирами. А как вкусно её просто вытирать с тарелки кусочком свежей лепёшки... ммм... ум отъесть можно!)
Срочно готовить! Баклажаны на рынке появились по-разумным ценам, хватаем, запекаем и делаем салат!
Несу на ФМ к Маринеmagdacook Баклажаны-5!
И на ФМ к Олеhrizantema_8 Веселая парочка: сладкая паприка да баклажаночка!
Что нужно на 2-3 порции:
Баклажаны если мелкие - 5 штук, крупные - 2-3 шт.,
Оливковое масло - 1-1,5 ст.л.,
Йогурт (густой, греческий) - 3-4 ст.л.,
Чеснок - 2 зуб.,
Соль, перец черный молотый - по вкусу,
Мята сушеная - по вкусу,
Перец красный хлопьями - по вкусу.
Как готовить:
Баклажаны помыть, обсушить, наколоть ножом в нескольких местах по поверхности, и положить на противень, застеленный фольгой (чтобы потом меньше было отмывать противень) Хвостики не отрываем, Вам потом удобней будет чистить, держась за хвостики.
Духовку нагреть до 220 градусов и запекать баклажаны примерно 45-60 минут. Почему примерно - потому что размер баклажанов у всех разный, у кого-то больше, у кого-то меньше. Запекаем до мягкости, не забываем в середине запекания перевернуть баклажаны на другую сторону.
Готовые баклажаны вынуть из духовки, снять сверху немного кожуру, и при помощи столовой ложки вынуть всю мякоть, если есть косточки - удалить.
Остывшую мякоть мелко нарубить ножом. Именно нарубить, а не пробить в блендере!
Нарубленную мякоть положить в чашку, влить оливковое масло, соль, перец по вкусу, перемешать.
В баклажаны добавить натёртый чеснок, заправить йогуртом, попробовать ещё на соль - если нужно досолить, и убрать в холодильник на пару часов. Салат должен настояться и у него так лучше раскроются вкусы!
Подача - такой салат подаётся на плоском блюде.
На блюдо выложить охлаждённый салат, столовой ложкой сделать красивые бороздки, посыпать сверху сушеной мятой, хлопьями красно перца (немного чили, немного паприки) и подавать.
Срочно готовить! Баклажаны на рынке появились по-разумным ценам, хватаем, запекаем и делаем салат!
Несу на ФМ к Маринеmagdacook Баклажаны-5!
И на ФМ к Олеhrizantema_8 Веселая парочка: сладкая паприка да баклажаночка!
Что нужно на 2-3 порции:
Баклажаны если мелкие - 5 штук, крупные - 2-3 шт.,
Оливковое масло - 1-1,5 ст.л.,
Йогурт (густой, греческий) - 3-4 ст.л.,
Чеснок - 2 зуб.,
Соль, перец черный молотый - по вкусу,
Мята сушеная - по вкусу,
Перец красный хлопьями - по вкусу.
Как готовить:
Баклажаны помыть, обсушить, наколоть ножом в нескольких местах по поверхности, и положить на противень, застеленный фольгой (чтобы потом меньше было отмывать противень) Хвостики не отрываем, Вам потом удобней будет чистить, держась за хвостики.
Духовку нагреть до 220 градусов и запекать баклажаны примерно 45-60 минут. Почему примерно - потому что размер баклажанов у всех разный, у кого-то больше, у кого-то меньше. Запекаем до мягкости, не забываем в середине запекания перевернуть баклажаны на другую сторону.
Готовые баклажаны вынуть из духовки, снять сверху немного кожуру, и при помощи столовой ложки вынуть всю мякоть, если есть косточки - удалить.
Остывшую мякоть мелко нарубить ножом. Именно нарубить, а не пробить в блендере!
Нарубленную мякоть положить в чашку, влить оливковое масло, соль, перец по вкусу, перемешать.
В баклажаны добавить натёртый чеснок, заправить йогуртом, попробовать ещё на соль - если нужно досолить, и убрать в холодильник на пару часов. Салат должен настояться и у него так лучше раскроются вкусы!
Подача - такой салат подаётся на плоском блюде.
На блюдо выложить охлаждённый салат, столовой ложкой сделать красивые бороздки, посыпать сверху сушеной мятой, хлопьями красно перца (немного чили, немного паприки) и подавать.