Как делают Фуа-гра

[vasiliy_okochka]

Евгений Царьков tsarkov1974 рассказал о том, как делается любимое блюдо нуворишей фуа-гра. Это нужно знать, поэтому делаю перепост с небольшими сокращениями. Полная версия в блоге Евгения тут.

Многие только слышали это название, некоторые представляют что это такое, но совсем малая часть людей знает о всех этапах его приготовления. В переводе с французского «

Comments

[vasiliy_okochka]

Не только французы делают фуа-гру. Изначально то это было ничего такого, просто печень откормленных птиц, а вот когда поставили на промышленную основу, то и получилось дикарство.

[vasiliy_okochka]

Согласен.

[vasiliy_okochka]

Может не все в курсе, как это делается.

[vasiliy_okochka]

Аналогично.

[severyanin_lj]

Пробовал фуа-гра этим летом. Мне не понравилось.
Сильно распиаренное блюдо.

[vasiliy_okochka]

Кстати, со многими деликатесами так. Попробуешь, и не понятно чего такой ажиотаж.

[trilirium]

Отвратительно.

(Впрочем, объективности ради: процедура выращивания бройлеров не намного гуманнее...)

[vasiliy_okochka]

Их хоть не кормят таким способом.

[vasiliy_okochka]

Подобных жестокостей много в мире, увы.

[vasiliy_okochka]

Я тоже совсем не вегетарианец. Но написано верно: "между птицей, выросшей на деревенском дворе, видевшей солнечный свет, знающей руку с кормом хозяина, свободной в движении, познавшей все радости животной жизни и напоследок отдавшей свою жизнь, чтобы продлить нашу, и птицей, распятой на птичьей подвеске, насильно перекармливаемой, с вываливающейся циррозной печенью из надрезанного бока, никогда не видевшей солнца и находящейся в перманентном стрессе, есть огромная разница."