Помидоры консервированные (2 варианта)

[vasena_vasilisa]

Лето заканчивается и хочется сохранить на зиму немного настоящих грунтовых помидоров. Из всех рецептов, что я пробовала у меня прижились и всегда пользовались успехом помидоры, приготовленные без уксуса и можно сказать без маринада...Я даже не знаю, как их назвать, то ли в собственном соку (?), то ли натуральные, то ли сухого посола...

Comments

Сухая засолка помидоров.

[livejournal]

Пользователь marinka_komment сослался на вашу запись в своей записи « Сухая засолка помидоров.» в контексте: [...] Источник: проверенным способом сухой засолки помидоров. [...]

[massaraksh10]

Васена, огромное спасибо! Пришла от Иры мойyголок. Обязательно сделаю сухую засолку.
Сколько времени пустые банки в духовке стерилизуете? Я 20 минут при температуре чуть выше 100 С, этого достаточно?
А помидорки-черри так засолить нормально будет? У меня один сорт черри крупный (для черри), кустов несколько, и вкус, мне кажется, в самый раз будет.
Сделали бы перепост в кулинарном_ларце, я вот очень жалею, что не знала про этот рецепт раньше.

[vasena_vasilisa]

Здравствуйте Марго! Рада буду, если понравится.
Честно говоря, не засекала время, Держу банки пока бульки не появятся. Видно как они начинают подниматься на поверхность. Думаю, что минут 30 понадобится и температура не меньше 120С, последнее время даже до 150 довожу. Но, конечно, осторожно. Банки проверить, чтобы не было трещинок
Помидоры любые подойдут, лишь бы крепкие были и внутри не белые. Мелкие только чистить замучаетесь.
Перепост постараюсь сделать.
Успеха и хороших помидор!

Итоги конкурса "Мое помидорное лето"

[livejournal]

Пользователь madam_bo_mari сослался на вашу запись в своей записи « Итоги конкурса "Мое помидорное лето"» в контексте: [...] вкусное. Василиса поделилась со мной своим проверенным способом сухой засолки помидоров. [...]

Помидоры,консервированные сухим способом

[livejournal]

Пользователь vichenka_una сослался на вашу запись в своей записи « Помидоры,консервированные сухим способом» в контексте: [...] Идею посмотрела здесь [...]

[4dusya]

Василиса, во втором рецепте вы семена из помидоров не убираете?

[vasena_vasilisa]

Нет, не убираю, мне они не мешают. Если хотите можно протереть через сито.

[4dusya]

Меня не так семена беспокоят, как излишняя влага. Хотя, конечно, от сорта помидор многое зависит.

[vasena_vasilisa]

Это не томат, это просто протертые помидоры. Когда я делала томат, то сливала лишнюю влагу, отдельно уваривала, потом добавляла основную массу и кипятила минут 10. Сейчас мне возиться с этим не хочется. поэтому делаю вот такой простой вариант. Зимой очень удобно, правда, посуды и места занимает больше.