Оливье

[vagant]

01. Несмотря на то, что это самый популярный салат в России, дома мы его не готовили уже очень давно. Лет пять, а может и десять. Попробовав оливье во время нескольких бизнес-ланчей, решил попытаться приготовить его самостоятельно. Немного погулял по интернету в поисках различных рецептов салата. Основные идеи понял, решил готовить из того, что

Comments

[tat_yna]

Сергей, я бы всё же картофель и морковь целыми сварила. Я люблю к салату а-ля "оливье" загодя готовиться. В одной кастрюле варю картофель (в мундирах) морковь и яйца. Важно, чтобы картофель несколько часов в холодильнике полежал, (идеально - ночь) тогда его проще резать, он ни к ножу, ни к рукам не пристаёт. Яйца тоже легче охлаждёнными стругать и морковь ничего не имеет против лежания в холодильнике. Про огурцы не скажу, что обязательно нужны солёные, дело вкуса. А вот с зелень добавлять не пробовала. Надо запомнить Ваше ноу-хау и оценить.

[vagant]

Спасибо, Таня, за мнение, но мне непонятно, почему овощи нужно сначала отварить, а уже потом резать?
Когда я еще был молодой, мне поручали резать оливье. Очень часто бывало так, что картофель переваривали, и резать его становилось практически невозможно. Интернета тогда не было, и я сам придумал сначала резать картофель, а потом уже отваривать. Сейчас, спустя много лет, я вновь применил этот метод.

Вот по ссылке итальянцы готовят оливье(insalata russa). Они тоже сначала режут овощи, а потом варят.

http://ricette.giallozafferano.it/Insalata-russa.html

[borman_b]

люблю это дело)

[annataliya]

Картошку, морковку сначала сварить, потом порезать.
А все остальное - супер. Вы - молодец. :)

[vagant]

Спасибо! Буду продолжать работать над этим вопросом)

[ayrat72]

У меня замечаний нет: сам не готовлю. А супруга постоянно экспериментирует, но никогда никакой салат не получался невкусным)

[vagant]

Это хорошо, что Вам нравится всё, что готовит супруга!)

[ayrat72]

Ага, это залог мирного сосуществования)

[moskray]

Какой же это оливье?!

[vagant]

Ну, как мог)

[moskray]

На сколько я помню, в оливье надо мясо рябчиков класть, а не колбасу)