Бразильский сырный хлеб

[va_lerjanka]

Я сегодня выложила в ФБ и Инстаграмме фотографию самого прекрасного в мире бразильского хлеба, которым я порадовала мужа на завтрак, и получила заказ на рецепт. Прошу любить и жаловать, в приготовлении прост как дверная ручка, вкусен неимоверно, называется сырный хлеб, он же pao de queijo [ пао джэ кейжу].

Comments

[tabletttka]

и мне про муку интересно.
я тут сегодня тоже с тестом работать будут. завтра в колледже пати, надо принести что-нить национальное. буду творить :))

[va_lerjanka]

О, что будешь печь?:)

Про то, чем заменить тапиоку:
1 tablespoon of cornstarch or corn flour = 2 tablespoons of instant tapioca flour
1 tablespoon of potato starch or rice starch or flour = 2 tablespoons of instant tapioca flour
2 tablespoons of all-purpose flour = 2 tablespoons of instant tapioca
1 tablespoon of Arrowroot = 2 tablespoons of instant tapioca flour
Read more at Buzzle: http://www.buzzle.com/articles/tapioca-flour-substitute.html

[tabletttka]

булочки с корицей. не знаю, насколько это национальное блюдо, но вроде как в Украине популярное. других идей, ну кроме блинов, у меня вообще нет :)
вернее, я бы пирожков с вишняли забабахала, да только где их взять.

спасибо, all-purpose flour - наше все! :)

[vahrus]

так я не поняла))) можно обычной мукой заменить?

[marazmad]

чето у меня не очень получилось - сыр вообще не чувстовался, надо еще с другим каким-то попробовать (а то взяла смесь сыров, уже натертую). и да, у меня так много их не набралось - еле на одну форму хватило (средние такие маффины). Может сильнее взбивать надо?

[va_lerjanka]

Я сегодня делала тоже с натертой смесью сыров из WholeFoods, получилось хорошо. Там сыр как отдельный элемент не должен чувствоваться, скорее просто сам хлебушек такой вязкий и тянущийся. Отлично получается с Queso fresco, он в Safeway продается, круглый, в бело-зеленой упаковке. И тоже спрошу, ты форму для мини-маффинов брала?:) С тапиокой делала?

[vahrus]

у меня сыр отлично чувствовался! но я и очень воймакас пармезан добавляла)))

[vahrus]

в смысле не сыр сам, а вкус сырный

xm... zacenim....

[jksdushnbinskii]

blin, a 60 gramm ty chem meril-to?

[va_lerjanka]

Так на любой пачке сыра написан его вес:) Дели на глаз:) если будешь брать queso fresco at Safeway (green and white package), отламывай половину.