У женщин свои секреты (блинный).
Секрет 9. О тесте и муке. В деревне наступила масленица, и всем как никогда хочется узнать как испечь блины правильно. В обычный день, сильно так никто не задумывается, получились блины, вот и отлично. А на праздник, тем более масленицу, надо приготовить блинчики правильно, что бы и глаз радовали, и на вкус были изумительными.
[Чтобы приготовить блинчики]
Что бы приготовить блинчики нам понадобятся: Мука - 200 гр. Щепотка соли Сахар - 1,5 ст.л. Яйца - 2 шт. Молоко - 400 мл. Вода - 150 мл. Раст. масло - 2 ст.л. Сливочное масло - 10 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миску просеиваем муку. Муку солим, по середине делаем углубление, разбиваем туда яйца и размешиваем. Молоко и воду смешиваем с сахаром и постепенно добавляем в муку. Мешаем, пока не исчезнут все комки. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Затем добавляем растительное масло и тщательно взбиваем венчиком. Разогреваем сковороду и смазываем слегка маслом, очень удобно смазывать кисточкой. Вливаем на сковороду примерно 1/3 половника теста. Приподнимаем сковороду над огнем и быстро делаем круговое движение, чтобы тесто распределилось по всей поверхности. Через 0,5 минуты примерно, переворачиваем блин на другую сторону. Можно помочь себе широкой лопаткой. Как только поджарится другая сторона блина, выкладываем лопаткой блин на блюдо и смазываем его слегка сливочным маслом. Продолжаем печь блины, пока не закончится тесто. Блины складываем стопкой один на другой, промазывая каждый блин маслом. Промазывая блины маслом не переборщите, а то блины будут сильно жирными. Подавать блины можно и с джемом, и с медом, и со сметаной, вообщем на любой вкус.
Теперь вы уже знаете, как испечь блины правильно, и сделаете на масленицу самые лучшие блинчики.
