Ушки на макушке!

[uva]

Вот лет пять уже не видел я в продаже свиных ушей... Казалось бы, ну что тут особенного - обычный субпродукт, ан вот не тут-то было, то ли мне так катастрофически не везло, то ли адепты культа Анищенко постарались, однако все было - ноги, щеки, кишки, даже хвосты прости Господи! А ушей не было

Comments

[larry_larex]

Пробовала как-то на китайском банкете пресованные ухи, чуток подгнившие. Было, как ни странно, вкусно. Надо будет сделать ухи с морквой для юбимого в качестве заменителя фунчозы на НГ.

[uva]

Ой-ой! Прессованные ферментированные свиные уши - это совсем, совсем другое блюдо!

[larry_larex]

Ясен пень, что иное.
Просто Вы напомнили об ухах.
А ферментированные я уже не успею сделать.
А так, с морквою, можно и с фунчозой смешать: я ем лапшу без ухов, а мущщина - ухи без лапшЫ. Два блюда в одном. Хехе

[ivirinn]

Спасибо, очень интересно! Попробуем! Моему мужу это точно понравится!

А мы пытались сделать что-то наподобие "корейских ушей", тоже долго вываривали, порезали соломкой, а потом просто заправили замаринованным в уксусе луком, и добавили соевый соус и соус Табаско. Тоже вкусно было, но чего-то не хватило... Может, вот как раз морковки...

[claire59]

Люблю такие Ушки. Замечательная закуска.

[sunjedy]

В белорусских мясных магазинах (у нас которые) встречаются копченые ухи, а вот на рынке у нас если увижу свиные, попробую ваш рецепт, выглядит аппетитно!

[aminoru]

Спасибо за рецепт! Морковку можно не пассеровать, тогда она останется хрустящей. Достаточно её свежую, нарезанную соломкой, смешать со всем остальным и поставить на ночь под пресс в холодильник.