Мини-Тренинг "МАМА - Волшебница! Как Быстро готовить вкусные и полезные блюда" ДЕНЬ 2
3дравствуйте, уважаемые участницы мини-тренинга "МАМА - Волшебница! Как Быстро готовить блюда для всей семьи".
ДЕНЬ 2. Обязательные волшебные действия для быстрой готовки: кухня, покупки, предподготовка.
ПРЯМАЯ ССЫЛКА НА АУДИО Дня 2: http://yadi.sk/d/Gtw-yC9OQjws5
СКАЧАТЬ ЖУРНАЛ ХОЗЯЮШКИ: http://yadi.sk/d/cYk1hSaIQe2QJ
1). Кухня в помощь.
- Кухня должна быть удобной и работать на Вашу цель, т.е. проводить минимум времени, с максимальным качественным результатом, а это значит кухня должна быть поделена на зоны, все необходимое для приготовления пищи, всегда находится под рукой или в зоне ближайшей досягаемости. Самое же главное - Вы делаете меньше движений, но получаете больше результата. Отсюда - экономия времени, сил и энергии. Хорошо помогает упражнение - посмотреть на кухню глазами постороннего. Отрезвляет:))!
- Кухня должна быть оснащена хоть какой-то современной бытовой техникой для приготовления пищи. Нам с Вами повезло, поскольку есть возможность готовить быстро с помощью мультиварки, пароварки, аэрогриля, тостера, печки СВЧ, кухонного комбайна, электросушки и др. Я, например, пользуюсь всем этим и именно благодаря их функциям, не стою часами перед плитой. Пробуйте и экспериментируйте!
- На кухне должно быть чисто, насколько это возможно с маленькими детьми. Особенно это касается разделочного стола. Он должен быть чистым и без лишних предметов. Тогда Вам не придется тратить время на перекладывание лишней посуды и на поиски свободной поверхности.
ЗАДАНИЕ 1: Очистите рабочие поверхности кухни от ненужных и редко используемых предметов. В отчете напишите "Сделано".
2). Покупка продуктов питания.
- Закуп продуктов. Часто бывает такая ситуация, что купленные продукты портятся и выкидываются в мусор. Это происходит, если нет зафиксированного на бумаге или на электронном носителе, с которым вы ходите в магазин, списка продуктов и Вы не знаете, сколько Вы и Ваша семья съедает за неделю. Кроме того, бывает, что в семье нет четкой договоренности, кто ходит за продуктами, поэтому покупает продукты тот, кому на данный момент удобно, т.е. кто придется и что вспомнится. Ответственность тут в основном лежит на том человеке, который осуществляет готовку (чаще всего, это мы с Вами). Чтобы избежать подобных ситуаций и сэкономить время на покупке продуктов питания, лучше всегда иметь список покупок. Тогда мала вероятность, что что-то забудете или купите лишнее. Если в том, месте, где Вы живете есть Интернет-магазины, то, не задумываясь, пользуйтесь их услугами. Так Вы сэкономите время, нервы, силы и деньги!
- Список продуктов питания. Он может быть в электронном варианте или текстовом, от руки написанный или напечатанный. Я часто пользуюсь таким вариантом: напечатан и распечатан весь список продуктов, которые мы употребляем (у меня это лист формата А6), а маркером выделены те, которые Вам нужно именно на этой неделе купить. Если понравился такой вариант - пользуйтесь! Не забудьте его повесить на холодильник и держать неподалеку маркер, чтобы фиксировать нужные для покупки продукты сразу же, как только увидите, что они заканчиваются. С таким списком гораздо проще ходить в магазин не только Вам самой, но и домашним, нет опасности, что Вы что-то забудете. Список есть смысл заполнять 1 раз в неделю, осуществляя покупки.
ЗАДАНИЕ 2. Вспомните и зафиксируйте на листке бумаги или в Журнале Хозяюшки (лист "Список продуктов") все продукты (с длительным и коротким сроком хранения), которые Ваша семья употребляет. Если же Вам нравится форма списка в Журнале Хозяюшки - распечатайте и повесьте ее на видное место (на холодильник, шкаф, стену). Рядом положите карандаш или ручку, которая сможет писать при сильном наклоне. В отчете напишите, каким списком продуктов пользуетесь Вы.
3). Предподготовка.
Перечислю действия на кухне, которые помогают существенно сэкономить время при приготовлении пищи:
- Хорошо дисциплинирует и помогает собраться установленное для себя время начала готовки. Например, я всегда начинаю готовить около 16:30 вечера, потому что в 17:15 я иду за дочкой в сад. Вне зависимости от загрузки и обстоятельств, ежедневно. Это правило, которое я сама для себя установила, и всегда следую этому правилу. Вот попробуйте, очень помогает, когда "ООООЙ, день прошел, скоро муж придет, а у меня еще ничего не приготовлено!"
- Как только пришли на кухню, не забудьте, в случае необходимости, включить нужную бытовую технику или разогреть духовку.
- Все продукты и необходимая посуда вынимаются сразу же по приходу на кухню и складываются на пустой разделочный стол и варочные поверхности. Важно это сделать перед началом готовки, чтобы потом не отвлекаться.
- При наличии меню уже с утра (или даже с вечера) Вы будете знать, что нужно будет достать из морозилки, положив в холодильник на разморозку. В первую очередь это касается мяса, рыбы и творога. Кстати, замороженные овощи перед приготовлением не размораживают, иначе получится каша из овощей. Если Вы и Ваша семья ежедневно едите мясо, то с вечера можно его замариновать. Так оно гораздо быстрее приготовится, будет сочнее и вкуснее.
- Если у Вас освободилось время, и Вы ждете пока приготовится блюдо, используйте эту возможность для подготовки полуфабрикатов к завтрашнему дню. Можно заранее помыть морковь, почистить картофель или нарезать капусту, например.
ЗАДАНИЕ 3: Установите для себя ежедневное четкое время начала готовки и с сегодняшнего дня начинайте выполнять данное обязательство. В отчете напишите это время.
Легкой и здоровой кухни Вам!
С улыбкой к Вам, Лена Шигаева.