Здравствуй,Осень...Прощай лето?
Привет,друзья и читатели моего блога.1 сентября - первый день осени.У нас осень,правда, календарная,потому в Грузии лето продолжается.
У нас даже учёба в школах , в вузах (да и дет садики сюда) начинается 15 сентября.Именно 15 сентября все идут с букетами конфетами и прочей жизненно важной радостью.
Сама давно отучилась, моему старшему ребёнку идти на следующий год в школу,так что могу сейчас вздохнуть облегчённо и угостить свою семью (и вас) моим любимым тортом .
Ведь бывает так,что порой простой и без изысков рецепт,становится самым любимым?У меня есть такие.Из тортов,это пожалуй "Наполеон" сметанный.
Самое приятное в нём -готовится на раз два,не требует особых продукто и трудозатрат.
Торт получается очень мягким и хорошо пропитанный кремом.
Ещё одна деталь: крем можно приготовить любой,в зависимости от вашего предпочтения.Например,я готовила с заварным,кремом на основе сгущёнка+масло (для моего мужа - он других не признаёт),сливочный крем.И вот в этот раз - сметанный.
Рецепт проверенный временем (пеку наверное 3-4 года по нему).Когда-то был взят с сайта Гуд-кук (автор alenkii).
А теперь от слов - к делу.
Рецепт (торт получается высокий)
Тесто
300г - сливочного масла
3шт - яйца
3/4 стакана - сахара
200г - сметана (15-20%)
1,5 ч.л - разрыхлитель
1 пакетик - ванильного сахара
4 ст - муки (просеянной)
1.В пусуду порезать небольшими кусочками масло.Всыпать сахар и ванильный сахар.Добавить яйца,сметану и разрыхлитель.
2.Постепенно подсыпая муку,замешивать тесто.
3.Переложить тесто из посуды на доску,подсыпав немного муки.Вымесить тесто до однородного состояния.Тесто должно получиться не крутым.
4.Поделить тесто на 11 частей.Из каждой части слепить шарики и сложить в посуду.Посуду с тестом поставит в холодильник на час.
5.Через час доставать по одному шарику и раскатывать очень тонко круг диаметром 24 см.
Вилочкой сделать проколы.
Готовые коржи сложить стопочкой. Как только стопочка с коржами будет готова,готовим крем.
Примечание:
Противень не нужно ничем смазывать,достаточно припылить мукой (слегка)
Коржи готовятся очень быстро,я их переворачиваю.
Температура духовки - 180С
Крем заварной (в оригинальном рецепте)
1,5 стакана сахара
3 яйца
1 пакетик ванильного сахара
3,5 стакана молока
1 стол. ложка кукурузного крахмала
1 стол. ложка муки
350 гр. сливочного масла
1.В кастрюльке растереть венчиком яйца с сахаром и ванильным сахаром.
2.Добавить крахмал и муку и все тщательно растереть.
3.Затем влить молоко и поставить на слабый огонь, все время помешивая.
4.Добавить сначала 100 гр.слив.масла и крем немного покипятить.Когда крем остынет до комнатной температуры,добавить еще 250 гр.масла и все вместе взбить.
Крем должен полностью остыть.
Как вариант,можно его поставить для остывания в холодильник.
Сметанный крем (на фото торт с ним)
Сметана (жирность выше 20%)
Сахарная пудра
Пакетик ванильного сахара
Аккуратно,медленно перемешать (не взбивать) все составляющие.Крем готов ровно через минуту.
Иногда (если крем жидковат всё равно) добавляю "загуститель для сметаны".
Коржи смазать холодным кремом.
Торт можно украсить шоколадной крошкой (в этот раз я взяла плитку белого,не пористого,шоколада)
Торт приготовила вечером,убрала в холодильник и утром угостила всех своих домашних.
Приятного Аппетита!!!
У нас даже учёба в школах , в вузах (да и дет садики сюда) начинается 15 сентября.Именно 15 сентября все идут с букетами конфетами и прочей жизненно важной радостью.
Сама давно отучилась, моему старшему ребёнку идти на следующий год в школу,так что могу сейчас вздохнуть облегчённо и угостить свою семью (и вас) моим любимым тортом .
Ведь бывает так,что порой простой и без изысков рецепт,становится самым любимым?У меня есть такие.Из тортов,это пожалуй "Наполеон" сметанный.
Самое приятное в нём -готовится на раз два,не требует особых продукто и трудозатрат.
Торт получается очень мягким и хорошо пропитанный кремом.
Ещё одна деталь: крем можно приготовить любой,в зависимости от вашего предпочтения.Например,я готовила с заварным,кремом на основе сгущёнка+масло (для моего мужа - он других не признаёт),сливочный крем.И вот в этот раз - сметанный.
Рецепт проверенный временем (пеку наверное 3-4 года по нему).Когда-то был взят с сайта Гуд-кук (автор alenkii).
А теперь от слов - к делу.
Рецепт (торт получается высокий)
Тесто
300г - сливочного масла
3шт - яйца
3/4 стакана - сахара
200г - сметана (15-20%)
1,5 ч.л - разрыхлитель
1 пакетик - ванильного сахара
4 ст - муки (просеянной)
1.В пусуду порезать небольшими кусочками масло.Всыпать сахар и ванильный сахар.Добавить яйца,сметану и разрыхлитель.
2.Постепенно подсыпая муку,замешивать тесто.
3.Переложить тесто из посуды на доску,подсыпав немного муки.Вымесить тесто до однородного состояния.Тесто должно получиться не крутым.
4.Поделить тесто на 11 частей.Из каждой части слепить шарики и сложить в посуду.Посуду с тестом поставит в холодильник на час.
5.Через час доставать по одному шарику и раскатывать очень тонко круг диаметром 24 см.
Вилочкой сделать проколы.
Готовые коржи сложить стопочкой. Как только стопочка с коржами будет готова,готовим крем.
Примечание:
Противень не нужно ничем смазывать,достаточно припылить мукой (слегка)
Коржи готовятся очень быстро,я их переворачиваю.
Температура духовки - 180С
Крем заварной (в оригинальном рецепте)
1,5 стакана сахара
3 яйца
1 пакетик ванильного сахара
3,5 стакана молока
1 стол. ложка кукурузного крахмала
1 стол. ложка муки
350 гр. сливочного масла
1.В кастрюльке растереть венчиком яйца с сахаром и ванильным сахаром.
2.Добавить крахмал и муку и все тщательно растереть.
3.Затем влить молоко и поставить на слабый огонь, все время помешивая.
4.Добавить сначала 100 гр.слив.масла и крем немного покипятить.Когда крем остынет до комнатной температуры,добавить еще 250 гр.масла и все вместе взбить.
Крем должен полностью остыть.
Как вариант,можно его поставить для остывания в холодильник.
Сметанный крем (на фото торт с ним)
Сметана (жирность выше 20%)
Сахарная пудра
Пакетик ванильного сахара
Аккуратно,медленно перемешать (не взбивать) все составляющие.Крем готов ровно через минуту.
Иногда (если крем жидковат всё равно) добавляю "загуститель для сметаны".
Коржи смазать холодным кремом.
Торт можно украсить шоколадной крошкой (в этот раз я взяла плитку белого,не пористого,шоколада)
Торт приготовила вечером,убрала в холодильник и утром угостила всех своих домашних.
Приятного Аппетита!!!