удивление прошлой недели

[twisted_twins]

Comments

[ivanna_1]

Отвариваю до прокалывания (не переварить!), затем слегка обжариваю целиком или половинками на сл. масле, в конце чуть присыпаю сухарями (хорошо, если сухари с травками и сыром - итальянская смесь). Мне советовали еще чеснока выдавить, но мне не понравилось.

[twisted_twins]

о, спасибо! звучит действительно просто! а не переварить - это сколько минут примерно?

[ivanna_1]

Не могу сейчас сказать, да и всегда чуть по-разному. Я начинаю пробовать минуты через 4. Готовность определяю по изменению цвета и если внешние листочки начинают легко отваливаться - точно готово.

[twisted_twins]

спасибо за совет! попробую.

[phisteshka]

напополам режу
и жарю-тушу (у меня спец сковорода, сотейница, в ней не сильно жарено но и не сильно тушено) с морковкой, луком и травами типа розмарин-укроп (не знаю как обозвать эту гамму)
в другом виде дети есть не будут

[twisted_twins]

спасибо за рецепт! пару уточнений: сковорода, типа вока или просто с высоким бортиками? лук полукольцами или мелко (мне представляется полукольцами или вообще сладкий лук на 8-шки порезать и разобрать на лепестки), морковь - на шайбочки или на терке?

[phisteshka]

лук мелко, морковь на терке
сковорода никак не вок
у меня из костко с тефлоном внутри
вот так выглядят
https://www.google.ca/search?q=saute+pan&sa=G&tbm=isch&tbo=u&source=univ&ei=yd13UvLIMoaayQGq7IGgBQ&ved=0CD4QsAQ&biw=1097&bih=581

не переготовить а то слегка загорчит!

[twisted_twins]

ага, спасибо! я такую называю "с высокими бортами")) у меня-то только обычные сковородки, блинные.. сотейник - для меня было мудрено)

[wojzeh]

разбираем на чашечки и жарим с красным острым перцем и кедровыми орешками

[wojzeh]

да, лимонным соком ещё полить надо!

[twisted_twins]

ох, красный острый перец! звучит заманчиво! надо будет попробовать!

[reldo]

А я боюсь красный перец. Подскажите пожалуйста, сколько его нужно?

[staruschka57]

Чуть-чуть отвариваю и ем с сырным соусом.

[twisted_twins]

а сырный соус - это какой? в отварном виде оно получается очень просто, как мне представляется.

[staruschka57]

Делаете обычный белый соус, добавляете туда тертого сыра и прогреваете на бане. Соль, зелень, чеснок и прочие приправы - на ваше усмотрение.
Если в продаже имеется твердый плавленый сыр, то еще проще - заливаете брусочек маленьким количеством кипятка, разминаете его ложкой, а потом взбиваете блендером. Добавляете чуть-чуть основы: на наш стандартный брусочек весом в 100 г буквально четверть стакана сливок или бульона. Прогреваете до загустения.

[twisted_twins]

спасибо за рецепт соуса!

[olianemova]

А я ее иногда в борщ кладу вместо обычной.

[twisted_twins]

ооооо!! вот это интерсный подход! я очень не люблю густой борщ (а всегда есть шанс "переборщить" с капустой))) надо будет попробовать, спасибо за идею!