Белки

[tvorit]

Как-то читала похожую историю в интернете, а сегодня сама отличилась

Comments

[nostaljazz]

А почему с солью???

[tvorit]

Лен, щепотка соли для лучшего взбивания-миф?

[nostaljazz]

Миф полнейший.

[nostaljazz]

Чтобы белок хорошо азбивался должно быть полное отсутствие жира в белке. Это все. Поэтому иногда добавляют лимонную кислоту или винны камень - они разрушают жиры. Охлажденные взбиваются чуть быстрее, но не критично быстрее.

[annazubenko]

Конечно безе :)

[tvorit]

Попробую! Чего-то не пришло в голову даже:))