Халасле (halászlé)

[trio_mia]

На прошлой неделе у меня был полон дом гостей - пасхальнае каникулы, вот и потянуло всех в путешествие... тем более, что расстояния в Европе какие-то несерьезные... наш общий дом, одним словом!  Наш же дом стал в результате на это время общежитием... Мы ведь как привыкли:  гостям - самое лучшее! Вот я и загрузила холодильники (а у меня их 2 и

Comments

[marga_ritka1]

Марина, а из филе можно такое приготовить или лучше из рыбы?

[trio_mia]

Нужна рыба с головой, хвостом, хребтом и кожей, иначе навару не будет. С филе консистенции можно добиться, а вот вкус будет совершенно не тот...

[candid_cache]

Вкуснятина:)) А блендером можно вместо сита?:))

[trio_mia]

Да как же белендером-то?
Ведь смысл не только в том, чтобы измельчить рыбу, но и в том, чтобы отделить мякоть от костей, хрящей и прочих плавников! :)

[candid_cache]

Понятно, спасибо:)))

[lily_z]

Я обожаю этот суп! Мы в Будапеште только его и заказывали. А как его готовили в небольшом ресторанчике на Балатоне...
Уже дома делала его из карпа. Вкуснятина необыкновенная.
Марин, спасибо, что напомнила, у меня как раз карп разделанный в хол-ке.
(Только я варю кости гораздо дольше чем час, чтобы они стали мягкие, как в консервах. Тогда всё протерается нораздо легче)

[trio_mia]

Венгры настаивают на том, что должно быть несколько сортов рыбы, но мне лично карп больше всего нравится, я бы только с ним и готовила.
Может это и правильно - дольше варить, пока кости не размягчатся... т.к. протирать все через сито - работка та ещё... Вручную вообще не представляю себе, как! Я протирала сквозь мулинексовское устройство для пюре. :)

[olsanka]

Марина, сразу вижу: вкуснейший суп:)) Обязательно испробую:) А нельзя кусочки рыбы с бульоном смолотить в блендере?

[trio_mia]

Тань, да можно, конечно! Только предварительно надо все тщательно перебрать, чтобы кости отделить... а пресноводная рыба - сама знаешь, какая костлявая!

[olsanka]

Я вообще не люблю ее, тем более, что она тут и не вкусная. Только для бульона и годится.

[lanamoskalyuk]

Вкуснятина!!!

[trio_mia]

Очень даже! Но над вкусом надо работать - сам по себе не получается.