Баранина, томленая с овощами на низкой Т

[trio_mia]

Давно хотела сделать томленое мясо, не тушеное, а именно томленое на низкой температуре.
Изначально это старинное блюдо русской кухни и готовили его в вытопленной печи. Горшок с мясом или рыбой плотно залепляли тестом и оставляли томиться на несколько часов.
Ягнячью ногу при 90-100 градусах температуре запекала. Рецепт от Марины есть в нашем

Comments

[cher_007]

Выглядит прекрасно! Я так запекала кус говядины.

[trio_mia]

Говядина на старте)

[moyugolok]

Шикарно!

[trio_mia]

Спасибо! У тебя все получается не менее прекрасно!)

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей Московского региона в LiveJournal. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[koshka_red]

Здравствуйте! А если готовить в мультиварке/скороварке - то какую примерно температуру выставлять?

[trio_mia]

Все равно не более 100 градусов, но мне кажется, может быть я ошибаюсь, там текстура другая получится. И овощи могут развариться, если выставить большую температуру.