Болгарский яблочный пирог

[trendyrowdy]

Начинается сезон яблок, а какой же яблочный сезон без яблочных пирогов? Иллюстрацией к этому рецепту будут старые фото, я конечно ими недовольна, но пирог... Пирог прекрасен, а какая интересная у него структура:

Comments

[finsaver]

вкуснота, наверно можно и не очищать яблоки от кожицы? как думаешь? мы еще не начали сезон, у нас яблоки по 60 р за кг и те полугнилые

[trendyrowdy]

Оля, я думаю все зависит от яблок, у некоторых очень тонкая кожица, которая совсем даже чувствоваться не будет, а есть такая шкура, что просто будет не очень приятно, когда она попадется в пироге))

[finsaver]

Так я печь собралась, сейчас вопросами замучаю )) это у тебя ингредиенты как раз на такую большую форму? и по толщине в см какой примерно каждый слой яблок?

[trendyrowdy]

У меня форма 28х20см. Все 3 слоя яблок должны быть одинаковые, так что просто старайся брать треть яблок на каждый яблочный слой.

[monnikag]

я делала нечто подобное, только под именем "яблочная запеканка", с небольшими отклонениями от твоего рецепта, в моем не было молока, было сливочное масло 100 грамм, его сверху натирать на терке., и в моем рецепте последним слоем была смесь, а на нее уже- масло. Я не впечатлилась. Во-первых, того килограмма яблок, что заявлен в рецепте, мне было маловато, там ведь и смысл-то весь в том, что яблоки (а они потому и натираются в терку, чтоб получилась сочная каша), пропитывают своим соком сухую смесь, и на выходе получается нечто монолитное. Так вот, мне яблок было мало, получилось суховато. Но вкусно и необычно. И да, сюда, конечно, кислые яблоки обязательно надо, типа антоновки. Короче, я- консерватор, мне милее шарлотка)))

[trendyrowdy]

Ага, запеканка вместо пирога, без молочной пропитки, яблоки натертые, а в остальном - практически мой)))) Нет, этот сочный, очень, даже по фото видно. Шарлотку я тоже люблю и пеку довольно часто, но этот пирог она мне не заменит, буду еще раз его повторять)

[monnikag]

Наташ, у нас в этом году яблок нет от слова "совсем", так что я и без шарлотки, и без всего))) Только слюни пускать на твои картинки))

[trendyrowdy]

Наверное, у вас в прошлом году было полно яблок. С ними всегда так: один год - завались, а в следующий - вообще нет.
У нас на рынке бабуси уже продают яблоки, но я пока даже робею спросить цену)), учитывая, что чеснок у них стоит в 5-8 раз (в зависимости от бабуси-коммерсанта))), дороже, чем в магазине.

[pushecka]

О, как аппетитно! Сегодня же приготовлю, много яблок дома. А я уже пекла пару раз шарлотку. Простой пирожок, но из яблочных мой любимый!

[trendyrowdy]

Шарлотка вообще была первым пирогом, который я испекла), я и сейчас пеку его каждое лето, но теперь охота еще попробовать что-то новое, вот этот пирог привлек меня тем, что он еще более яблочный, чем шарлотка. Только проткни его хорошенько, чтобы молоко вниз прошло)

[e1anna]

Вот давно я на этот пирог засматриваюсь. Очень аппетитно выглядит, действительно, скорее яблочный десерт, пудинг.
(грустно) У нас любитель яблочной выпечки один - эт я, поэтому пеку яблочные пироги редко. Но этот все же испеку, спасибо за рецепт (что ценно - легкозапоминаемый))

[trendyrowdy]

Пожалуйста) Испеките, точно не пожалеете)
Мне даже сложно представить, что не любят пироги с яблоками, хотя... у меня дети, когда совсем маленькие были, выедали из шарлотки бисквит, а яблоки выбрасывали, не нравились они им))

[kapitankukan]

вкуснятина какая

[trendyrowdy]

Спасибо)