Наглядное отличие своего домашнего хлеба от хлеба из готовой смеси

[trablin]

Comments

[sago_cuisine]

в чём хранил?
У меня в пакете целлофановом для заморозки продуктов их "Рижский" около недели хранился - нормально. Но я мешки меняю раз в 2 дня.

[trablin]

пакет-маечка. В хлебнице. дело не в "них", дело в технологии.

[sago_cuisine]

Что в технологии - ясно, но и в них тоже, Дим, это я уже подметила. В пакетиках для заморозки лучше хранится любой продукт - не только хлеб. Сыр и колбаса, к примеру. Я в них теперь всё храню, хотя и не замораживаю:))

[trablin]

да я не заморачиваюсь, у меня не залеживается ничего )))
а эти два были специально оставлены для эксперимента, хотя я и так знал, чем дело кончится.

[greenarsenic]

У подруги был аналогичный эксперимент с квасом, на своём заквасочном и покупном бородинском хлебе. Из заквасочном за неделю квас лишь нагулял избыток крепости (видимо спирта), на покупном - загнил и пошёл сверху плесенью.

[spmros]

дык они ж разные )) Один белый, другой - серый )

[trablin]

да не в муке дело

[dmitryvk]

А в чем же дело? Предполагаю, та которая покупная смесь просто заражена еще не производстве, ну или при хранении на складах производителя или продавцов.

[trablin]

нет нет и нет. И с домашним быстрым хлебом плесневение часто случается.Все дело в том, что за то время, что по рецепту бродит тесто, в нем не происходят в полной мере те процессы, что ОБЯЗАНЫ происходить.

[gal_an]

Наглядно!)

[allegoria]

Даже интересно откуда такое различие. Кислот мало, питательной среды для плесени больше или ещё что.