Пироги на хрущевском тесте и утилизация лишней начинки.

[trablin]

Comments

[lenycopsy]

Сколько вкуснятины.

[trablin]

было, Лен, уже было )))

[shepsy]

Лааадно, уговорил, пошла тесто месить.

[trablin]

:) какой я, однако, мотиватор ))))

[umnicca]

Моя маман всегда ставила серьёзное такое тесто - я до сих пор с ним не очень. А вот быстрое (я правда делаю с растительным маслом и не расстаиваю вообще) шедеврально! Действительно за час всё готово и результат превосходный!

[trablin]

Мне что нравится в таком вот быстром тесте, так это нежнейшая корочка, тонюсенькая, и сам мякиш просто прекрасен

[svet_lana78]

абажаю хрущевское тесто! АБАЖАЮ!

[trablin]

а вот многие не знают такого, представляешь?

[svet_lana78]

а мне не повезло((( кому не скажу - все про такое слышали, а некоторые даже любят пламенно.... прям на корню рубят желание повыпендриваться)))))))

[trablin]

да? может это потому, что в реальной жизни вокруг меня сплошь НЕкулинары? ))))))))))

[elalii]

Оно ещё и тем хорошо, что спокойно лежит в холодильнике несколько дней. У меня уже четвёртый день. Утром жарю несколько лепёшечек на подсолнечном масле и горячие подаю на завтрак с творогом и сметаной.
А просто дрожжевое уже опАло бы и было кисловатым.
У поварихи Хрущёва есть хорошая начинка из капусты, я такую же делаю. Отварить капусту в сливках, (она их все впитает) и только потом добавить пожареный лук и натёртые яички. Соль , перец по вкусу.
Очень понравилась ваша сборная пицца! У хорошего кулинара всё в ход идёт)))))

[svet_lana78]

уу, капустную начинку очень-очень уважаю!
можно уточнить какой объем и процент жирности сливок на какой объем капусты?

[elalii]

Пирог с капустой. Больше всего пирожки с капустой любил Никита Сергеевич, он часто просил меня их испечь и ел с большим аппетитом. Хочу сразу предупредить, что капусту никогда не надо жарить, запах жареной капусты неприятен и может испортить аппетит. Капусту мы не жарили, а варили в сливках.
Это делается так: надо нашинковать капусту, положить ее на сковородку и обильно полить сливками (вылить не менее пачки сливок, так, чтобы вся капуста покрылась ими). Немножко посолить - и на огонь, помешивать не надо. Капуста заберет в себя эти сливки. В результате - никакого неприятного запаха. Далее: на крупной терке нужно натереть 2-3-4 крутых яйца, добавить укропчику и жареного лука (лук лучше жарить во фритюре, тогда он вкуснее). Дальше - по той же схеме, что и пироги с картошкой.
Вот её рецепт

[trablin]

шикарный рецепт