Ох эти надрезы.... те, кто пользуются хлебопечкой для производства домашнего хлеба, меня не понимают, когда я им говорю, что все дело в работе с хлебом и в этих разрезах... Я тоже вместо маргарина использую дешевое малсло. Не знаю, насколько это верно. Но к вкусу маргарина с детства отношусь не очень... Не могу устоять! Завтра же бегу печь!
ХП - отличный инструмент для замеса и выбраживания теста, а еще в ней прекрасный джем можно сварить. Но ручная формовка, конечно, во многом определяет как экстерьер хлеба, так и его качество, и тут хп с руками рядом не стоит, конечно.
Прочитала, что использовались дрожжи саф-момент. А какие именно? Они же разные бывают. Для сдобы - в оранжевой пачке, обычные - в красной, для пиццы - в зеленой. Последний вариант отпадает, конечно, а вот между первых двух я не знаю, какие выбрать. Очевидно, красную пачку? Классика?
Да, красную. Там просто дрожжи. В желтой добавлен ванилин, а зеленая..не помню, но я пользуюсь только красной. И в сдобе, и в пицце, и в хлебе, и в блинах, и в эклерах, и в пельменях )))
В пицце добавлен томат и паприка, вроде. В общем, что-то такое, что делает тесто розоватым. ) Спасибо. В выходные утром попробую испечь булочки. ) Порадую домашних, если всё получится. )
В тесте для пиццы нафиг не нужен томат и паприка, это же тесто, его минимум и даже лучше, когда тесто контрастирует со вкусом начинки. Я в тесто кладу немнгого сухого розмарина - совершенно замечательный букет с начинкой из томатного соуса и сыра.
я никак не могла решиться испечь булку из-за трудо- и времязатратности процесса, ваш рецепт прекрасен. булки получились как мне сказали "всем булкам булки" :) спасибо! а ваш мужской взгляд на рецепт мне почему-то близок, вы отлично описываете процесс приготовления. спасибо, в общем :)
Comments 54
Reply
Reply
Я тоже вместо маргарина использую дешевое малсло. Не знаю, насколько это верно. Но к вкусу маргарина с детства отношусь не очень...
Не могу устоять! Завтра же бегу печь!
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Спасибо. В выходные утром попробую испечь булочки. ) Порадую домашних, если всё получится. )
Reply
Reply
Reply
Мне всегда кажется, что я наоборот - путано и не понятно, расписываю стадии своих телодвижений :))
Reply
Leave a comment