"Айран" из сыворотки

[trablin]

Доверяй, но проверяй - вот главная мысль этого поста

Comments

[elena_fialka]

Дима,очень вкусно!!!

[trablin]

Лен, чего вкусно? брагой пахнет, вкус резкий.

[elena_fialka]

А мне вот нравится за вкус резкий,я просто пробовала и не раз этот напиток:)))Как говорится на вкус и на цвет:)))Ну может у тебя совсем другой,но на вид,очень похож:)))

[trablin]

правда? из сыворотки, не из молока, не катыка, а именно сыворотки? не верю, Лен, не может быть )))

[madasja]

Цель была - айран, или утилизировать сыворотку? :) Если второе, то можно всякого разного хлеба напечь, оладьи и т.д.
В Казахстане айран - заквашенное кобылье молоко, похоже на кефир. Про айран из сыворотки никогда не слыхала пока.

[campai]

всегда наивно полагала, что заквашенное кобылье молоко - это кумыс ))

[madasja]

Кумыс - кисломолочный напиток, получается в итоге кисломолочного и спиртового брожения (алкогольная ферментация молочных сахаров). Он еще и немного алкогольный, после большего кол-ва за руль лучше не садиться :) По консистенции он чаще всего жидкий, как и само молоко, с темными сгустками жира.
А айран - в переводе с того же казахского на русский - кефир. Он и по консистенции как кефир. Бывает и гуще, как сметана. Его даже часто водой разбавляют.

[trablin]

все правильно, но что его и из сыворотки делают я не знал, а узнав - решил проверить ))))
результат лично для меня ужасен

[lenycopsy]

Вот чего не люблю. так это айран, а картинка хорошая.

[trablin]

да, картинка ничего так...а вот пойло довольно невкусное

[pchela_andrevna]

а как закончился эксперимент с сыром? интересуюсь сильно

[trablin]

эксперимент продолжается. пока я смог сделать брынзу.
То есть: рикотта, маскарпоне и брынза - успешно приготовлены, а вот фета и моцарелла - впереди