Рабочее

[tilda]

Друзья, по работе нужна ваша помощь в двух вопросах:
1. Дегустируют ли пищу профессиональные повара?
2. Кто из вас сидел на диете, чем кроме орехов, авокадо и растительного масла холодного отжима, можно заменить животные жиры?

Comments

[kill_ikarus]

я всегда на диете :)
Жиры не то, чтобы заменяю - либо просто вообще исключаю - илбо минимализирую :)
Вместе сметаны - йогурт 2.5% и т.д
И потом не очень корректен сам вопрос - чем можно заменить ЖИР, кроме.. а дальше ты перечисляешь опять же жиры типа масла и орехов :)

[tilda]

Ага, поняла, исправлю на "животные жиры". :)

[ocume]

1. Да.

[tilda]

Мне казалось, что давно готовя одинаковые блюда повара уже досканально знают дозировку.

[ocume]

Более того, блюда готовятся по утвержденным технологическим картам.

Тем не менее - все равно повара пробуют и дегустируют, и даже целые консилиумы собирают, например, перед введением нового блюда в меню.

[tilda]

А когда изо дня в день готовят одно и то же? :)

[rufous_cat]

не дегустируют пищу только кришнаиты :)

[tilda]

Хм, ну так они же, по идее, ежедневно готовя одно и тоже, и зная дозировку уже интуитивно, не нуждаются в дегустации.

[rufous_cat]

Ничего себе одно и то же :) Не, у них просто религия такая, что первым пробовать должен Кришна.

[tilda]

Ээээ, я про поваров.

[let_it_rain]

всмысле - заменить животные жиры? жиры могут быть животные и растительные, да, можно поменять одно на другое.. но смысл какой?? тебе надо разнообразить растительные? опиши задачу шире, не понятно :) может, речь не о жире, а о белке?

[tilda]

Есть некая греческая диета из которой по максимум исключены животные жиры, разрешен лишь небольшой набор жиросодержащих растительных продуктов.

[let_it_rain]

ааааа...ну тада кроме того, что сама перечислила ничего особо и не придумаешь..

[nauruk]

ой помоему белки между собой заменяемы(животные-растительные) а жиры они каца разные и растительные животные не заменяют.Нет?