Макаронс с ганашем "Татен"

[three_passions]

Comments

[tata_cher]

Моя первая попытка приготовить макаронс была провальной:(
Может еще решусь)
У тебя просто идеальны)

[three_passions]

Спасибо! На мои первые тоже без слез сложно было взглянуть (заглавное фото из прошлого поста - это они), но это меня не остановило. Первые разы я даже сама чистила и молола миндаль, потом уже поняла, что муку купить дешевле, чем тратить столько времени :) Вторые были вполне себе, потом еще пара провальных попыток. А потом я как-то их "почувствовала" и с тех пор тьфу-тьфу стали с каждым разом лучше получаться. Главное не опускать руки, ведь даже если внешний вид будет далек от идеала, то они все равно очень вкусные. Тем более, что есть бесчисленное множество вариантов начинок. Тот же персиково-лавандовый курд подойдет идеально. Макаронс с ним, как и другими курдами, будут потрясающе нежными. Домашние по любому будут лучше большинства покупных. А уж какие кривые и плохо промешанные макаронс ужасно ядреных цветов продают в самых лучших московских кондитерских! :)

[tata_cher]

Марина, ты меня воодушивила) буду пробовать! Спасибо)

[three_passions]

Успехов! Все обязательно получится! А какие эти пирожные фотогеничные, только предстать, какие изумительные кадры с твоим фотографическим талантом можно будет сделать! :)

[filifera]

Марина, они прекрасны!:) Сразу идея - а не использовать ли такой ганаш в конфеты?:) Все время хочется чего-нибудь фруктового - малина уже немного приелась, а здесь должен быть такой свежий вкус...

[three_passions]

У Маши же и было написано, что изначально этот ганаш был начинкой для конфет. Его рецепт она брала у Яна, где она стажировалась год назад.

[filifera]

А-а-а... мои идеи иногда материализуются отдельно от меня.:)) Я не видела эту запись у Маши, но то, что Ян это придумал для конфет... завтра же побегу делать конфеты с такой начинкой!:))
(Тихонько: а я на днях сделала по рецепту У. Кёрли с карамелью и мусковадо - ну, очень понравились, рекомендую! Хоть и не фруктовые...:))

[three_passions]

Спасибо за наводку, обязательно попробую :) Я по Керли с карамелью тоже делала, правда карамель была с апельсином и бальзамиком. Вот это вообще волшебная вещь! Конфеты с ней просто испарились :)))

[eastflower]

Мариночка, твои макарон выше всяких похвал!!! Буду спрашивать, когда соберусь. Эх, когда же это настанет :(

[three_passions]

Лена, спасибо! Особо и нечего добавить. У Маши в жж рецепт макаронс очень подробно расписан, а все остальное зависит от желания, практики и духовки :) Свои ошибки, успехи и замечания я записываю здесь каждый раз.

[nataly1959]

спасибо огромное за подробно написанный рецепт по приготовлению макарон и яблочного ганаша с газовой плитой. у меня лежат в духовке 2 кирпича, обязательно ли ставить соль?