Зеленое масло и творог с пряными травами

[three_passions]

Для gotovim-vmeste2 Сейчас в самый сезон свежей зелени, пряных трав и жары :), хочется чего-то "легкого", как в смысле приготовления, так и в питательном смысле. Два простых и быстрых рецепта, которые мне очень нравятся. Зеленое масло вкусно намазывать на зерновой хлеб или свежую чиабатту, можно добавлять в картофельное пюре или приготовленную пасту. А творог тоже можно намазывать на тосты или есть просто так.



Для творога

• пачка зерненого творога (200 г)
• пучок ароматных зеленых трав ( кинза, укроп, петрушка, майоран)
• 3-4 перышка молодого зеленого лука или шниитт лука
• 1 долька чеснока
• 1/4 свежего перчика чили (красного или зеленого)
• свежемолотый перец

Помыть травы, оборвать листики, мелко нарубить. Смешать с зерненым творогом, добавить очищенные и раздавленные дольки чеснока, размешать. Нарезать перец чили тонкими колечками, вмешать в творог, поперчить по вкусу, перемешать.



Для зеленого масла

• пачка хорошего сливочного масла (у меня "Вологодское")
• большой пучок пряной зелени (кинза, укроп, петрушка)
• тимьян, майоран по паре веточек
• 2 дольки молодого чеснока
• соль

Размягчить масло при комнатной температуре. Помыть травы, оборвать у тимьяна, кинзы, петрушки, укропа и майорана листики. Мелко нарубить.

Высыпать в миску с размягченным маслом, раздавить туда же очищенные чесночные дольки, посолить. Пробить ручным блендером до однородного состояния.

Ту часть, которую будете использовать сразу, убрать в холодильник. Из оставшегося масла сформировать колбаску, плотно завернуть в пленку и убрать в морозилку. Отрезать и размораживать по мере надобности.