Торт "Красный бархат": пошаговый рецепт и работа над ошибками

[the_paper_plane]

Comments

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal северного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[agro_al]

Я, наверное, единственная, кто никогда не готовила этот торт))Но обязательно как нибудь попробую))
А мы ошибки не видим))Торт прекрасный!

[the_paper_plane]

спасибо большое! вот до нового года я тоже была в числе тех, кто его не готовил )))) так что не единственная ))

[sago_cuisine]

Не единственная:))))

[olesya_kml]

Я вот удивилась, что ты делаешь двойную норму торта, это реально на табун гостей. Примерно 200- 250 гр на одного человека, умножить на пятерых, было бы достаточно одной нормы, у меня из одной нормы как раз получается голый торт около 1,5 кг.
И с таким объемом теста, наверно, стоило бы сделать 4 коржа. Быстрее бы пеклись и не покоричневели бы по краям.
Перемешивать нужно очень хорошо, да. У меня слабый миксер, я мешаю просто большой ложкой, но долго и тщательно. Прям таймер себе ставлю на 5 минут и мешаю, пока не запищит. Там еще, если плохо перемешать, может выступить масло сверху, тоже неприятно.
Время выпекания у меня тоже не такое, как на сайте, а в два раза больше. Но тут духовки у всех разные.
Про крем. Тут зависит от того, что каждый промазывает коржи не стандартным объемом крема. Энди об этом часто пишет в блоге, так и с капкейками тоже. Мне всегда хватает прям впритык.
Оформление у тебя хорошее, люблю такое. Ничего лишнего)

[the_paper_plane]

спасибо большое! так вот я и пишу, что надо было бы прикинуть хотя бы вес торта по количеству ингредиентов, а я просто увидела у Энди небольшой тортик - ну что там три коржа по 14 см - и побоялась, что заморю всех голодом ))) в результате до 3 января завтракали, обедали, полдничали и ужинали тортом плюс раздавала его еще всем, кто под руку попался.
про таймер я тоже думала, да, теперь учту на будущее.
а про крем можешь подсказать, почему он потрескался? это продукты плохие или косяк в технологии у меня?

[olesya_kml]

Про крем не подскажу, не знаю, никогда не трескался. Если брала хорошие продукты (хотя там масло в основном только надо качественное), то, наверно, стОит спросить у него на сайте в комментариях. Может, подскажет что-то.

[the_paper_plane]

Масло хорошее было, да, фиг знает. Спрошу, ага.

[red_cat_jeans]

Омг... Он офигенный и красивый.
Не уверена, что я на такое способна... Вряд ли повторю)))
Ты крута!

[the_paper_plane]

Спасибо! На самом деле не сложно совсем: смешать, испечь, промазать кремом ) не надо никаких водяных бань, карамелизаций и прочих танцев с бубном

[yuleek]

он вышел обалденный, только не торт, а тортище настоящий))))))))))))))
а ты Вере давала? я иногда пеку с красителем. но ребенку спецом отдельно порцию тогда, вот не понимаю- глупость и заморочки
про духовку- я пекла в 4х разных квартирах, в каждой- духовка с термометром, и температурное значение нормально только у одной, те вместе 150 показывать 250 это чуть не норма. в той единственной я могла замешать что угодно, уйти куда угодно, хоть в ванну с пенкой и все было идеально))
п.с. а какой сыр творожный ты брала для рецепта, если не секрет?

[the_paper_plane]

*мрачно* Вера сама брала, она, правда, больше по крему специализировалась, ну и я старалась минимизировать, конечно, но когда вся семья три дня ест только торт, сложно спрятать его от ребенка ))
творожный сыр брала тот, который остался в "Окее" 30 декабря ))) по-моему, Violet или Violette, каратовский, и одну банку Альметте

[yuleek]

поняла, спасибо!!