(Untitled)

[tessochka]

А вот такой вопрос

Comments

[jenta17]

это надо у Димы спросить, он на пельмени тонко раскатывает, а я не умею))

[tessochka]

вот! нужно видео! :))

[jenta17]

на ютубе есть..

[shilliennv]

Мне кажется, если прилипает - может, жидковато? Я обычно мукой все хорошо посыпаю и перестает прилипать, когда мука в тесто домешается.

[tessochka]

ну вот я замешивала тесто на пиццу (из пачки, там указано, сколько воды, масла, все такое) - в итоге, я его раскатать вообще не могу, только руками растягиваю, и у меня всегда получается пицца на толстом тесте (благо, я начинки кладу много).
Но иногда хочется именно тонкой пиццы, или те же пельмени налепить.
Вот у мамы (когда я в детстве ей помогала) - ничего не прилипало :) Хотя она вроде никаких ухищрений не делала.

[shilliennv]

Может, это то тесто, которое и надо руками вот так разминать-растягивать? Оно же на пиццу очень разное бывает.

[404_found]

купили силиконовый коврик и силиконовую же скалку - почти не прилипает, а если еще и мукой подсыпать - точно не прилипает.

[tessochka]

о, это идея.
а где покупали?

[404_found]

коврик в Озоне на бонусы, скалку кажется в Метро. но они везде в хозяйственных продаются, главное - совсем уж китай не брать. у нас Regent Inox.

[anna_art]

Правильное тесто для пиццы руками растягивают.

[tessochka]

даже тонкое?

[anna_art]

Да. В Италии и в хороших пиццериях тесто для пиццы всегда растягивают руками.
Я делала как-то тесто такое, оно содержит очень много оливкового масла, и за счет этого очень хорошо тянется. Конечно, ровно и красиво его растянуть у меня не получалось, тут практика нужна, но катать его скалкой я точно бы не стала.
И еще пиццу пекут при температуре от 300 градусов и выше.

[tessochka]

в домашних условиях откуда взять 300 градусов? стандартные же печки в районе 250 дают...

[pumdi]

Используйте вместо деревянной доски специальные коврики (они силиконовые и еще из какого-то материала гнущегося), гораздо удобнее

[tessochka]

я обычно на столе раскатываю (ламинат), ибо доска ездит, и размер все-таки, не позволяет нормально раскатывать.

[pumdi]

У меня коврик размером под большую пиццу как раз) На нем даже разметки под неё нанесены

[eviolin]

Под доску, чтоб не скользило, полкладывают влажную салфетку.