Четыре добродетели утесных чаев УИ: Аромат, чистота, послевкусие, дух. Часть I

[teahouse_nsk]

Чай с гор УИ экспортируется в западные страны многие годы, но то, с чем потребители сталкиваются на рынке, не обязательно отражает самый лучший чай Уишани. В Европе и Северной Америке большая часть «утесного чая», предложенного на продажу, лишь далекий отголосок чаев, доступных в Фуцзяни и других регионах Азии

Comments

[pustyrnick]

Классная статья. Уишаньские улуны, при всём кажущемся разнообразии выбора - крепкий орешек.

[teahouse_nsk]

Статья замечательная, действительно. Во второй части раскрытие 4 добродетелей очень близко подходит и к моему пониманию хорошего "утесника". Сложность в них в том, что настоящего, Чжень Яна - нет в продаже практически на нашем рынке. Соответственно, представление об этом классе улунов у многих формируются далеко не лучшими образцами. Та же пережаренность, скрывающая дефекты листа и усредняющую всю партию по вкусу, многими начинает быть ценима и позже, попробовав что-то действительное мастерское, не каждый сможет понять, в чем же мастерство заключено. Помогает только богатый и вдумчивый опыт частых дегустаций различных грэйдов, но, повторю, достать высокий уровень бывает очень очень сложно

[pustyrnick]

Словно в подтверждение Ваших слов сейчас пью Бай Цзи Гуань и понимаю, какая пропасть разделяет этот чай и весь уишаньский продукт, что попадался мне раньше.

[teahouse_nsk]

БЦГ - велик и прекрасен! Приятного чаепития! Он значительно отличается от своих собратьев. Из нескольких десятков пробованных БЦГ только 2 произвели на меня неизгладимое впечатление, по которым теперь оцениваю другие. К сожалению, в прошлом году цены на Чжен Ян БЦГ превысили все допустимые нормы, поэтому в коллекцию Дома взять не удалось. Может в этом году удача будет на моей стороне :)